Студија миша: Сојино уље може пореметити метаболизам, окситоцин

Нова студија на мишевима открива да сојино уље има изражен ефекат на хипоталамус, регион мозга који је укључен у метаболизам, репродукцију и одговор на стрес, а може чак утицати на неуролошка стања попут аутизма, Алцхајмерове болести, анксиозности и депресије.

Сојино уље које се обично користи за пржење брзе хране, сточну храну и паковану храну, далеко је највише произведено и конзумирано јестиво уље у Сједињеним Државама, према америчком Министарству пољопривреде.

За ову студију истраживачи са Калифорнијског универзитета Риверсиде (УЦР) упоређивали су мишеве који су храњени са три различите дијете са високим уделом масти: сојино уље, сојино уље модификовано тако да садржи мало линолне киселине и кокосово уље.

Исти тим је 2015. открио да сојино уље код мишева изазива гојазност, дијабетес, резистенцију на инсулин и масну јетру. Затим су у студији из 2017. године открили да ако је сојино уље пројектовано тако да садржи мало линолне киселине, оно узрокује мању гојазност и резистенцију на инсулин.

Међутим, у новој студији истраживачи нису пронашли никакву разлику између утицаја модификованог и немодификованог сојиног уља на мозак. Конкретно, открили су изражене ефекте уља на хипоталамус, где се одвијају бројни критични процеси.

"Хипоталамус регулише телесну тежину путем вашег метаболизма, одржава телесну температуру, пресудан је за репродукцију и физички раст, као и ваш одговор на стрес", рекла је др. Маргарита Цуррас-Цоллазо, ванредни професор за неурознаност и главни аутор студије .

Налази откривају да одређени број гена код мишева храњених сојиним уљем није функционисао исправно. Један такав ген производи хормон љубави, окситоцин. Код мишева храњених сојиним уљем, ниво окситоцина у хипоталамусу је опао.

Тим је открио отприлике 100 других гена на које такође утиче дијета од сојиног уља. Они верују да би ово откриће могло имати последице не само на енергетски метаболизам, већ и на правилан рад мозга и болести као што су аутизам или Паркинсонова болест.

„Догма је да су засићене масти лоше, а незасићене масти добре. Сојино уље је вишеструко незасићена масноћа, али идеја да је добро за вас једноставно није доказана “, рекла је Францес Сладек, УЦР токсиколог и професор ћелијске биологије.

Заиста, кокосово уље, које садржи засићене масти, произвело је врло мало промена у генима хипоталамуса.

Ипак, важно је напоменути да нема доказа да сојино уље узрокује неуролошке болести. Поред тога, тим примећује да се налази односе само на сојино уље, а не на друге производе од соје или друга биљна уља.

„Не избацујте тофу, сојино млеко, едамаме или соја сос“, рекао је Сладек. „Многи производи од соје садрже само мале количине уља и велике количине здравих једињења попут есенцијалних масних киселина и протеина.“

Истраживачки тим још увек није изоловао које су хемикалије у уљу одговорне за промене које су пронашли у хипоталамусу. Али одбацили су два кандидата: То није линолна киселина, јер је модификовано уље такође произвело генетске поремећаје; то није ни стигмастерол, хемикалија слична холестеролу која се природно налази у сојином уљу.

Идентификовање једињења која су одговорна за негативне ефекте је важно подручје за будућа истраживања тима.

„Ово би могло помоћи у дизајнирању здравијих дијеталних уља у будућности“, рекао је др.Поонамјот Деол, асистент научника на пројекту у лабораторији Сладек и први аутор студије. „Ако постоји једна порука коју желим да људи однесу, то је следећа: смањите потрошњу сојиног уља.“

Студија је објављена у часопису Ендокринологија.

Извор: Калифорнијски универзитет, Риверсиде