Звук укуса
Задовољство које имамо од тог оштрог звука показало се када једемо храну укључујући воће, поврће и крекере. Генерално, што хрскавија храна звучи то нам се више свиђа.
Како звук утиче на радост коју добијате једући?
Док једете, различита храна производи различите звукове. Ови звуци допиру до ваших унутрашњих ушију на два начина. Прво, постоји уобичајени начин, путем поремећаја ваздуха који путују из уста у околни ваздух, а затим до ушију. Друго, постоји проводљивост костију: механичке вибрације проведене кроз ваше зубе, вилицу, мандибулу и лобању директно до вашег унутрашњег уха. Звук који путује кроз обе стазе може утицати на то како чујете своју храну, с тим што ће се релативна важност променити како се ваше усне отварају и близу жвачу (Росенблум, 2010, стр. 106-107).
У Росенблумовој књизи Погледајте шта кажем (2010) описује студију која пружа доказе за тврдњу да звуци утичу на укус.
У експерименталној студији која је освојила Иг Нобелову награду (америчку пародију на Нобелову награду која се сваке године даје почетком октобра за десет необичних или тривијалних достигнућа у научном истраживању) учесницима је наложено да гризу 90 чипса. Учесници нису били свесни да су сви чипс били исте величине, облика, дебљине и текстуре. Упућено им је да једном угризе сваки чип, а затим испљуну одсечене комаде. Микрофон је постављен у непосредној близини уста учесника како би се гризећи звуци могли модификовати и репродуковати уживо кроз слушалице.
Звукови су електронски модификовани променом осветљености и јачине звука коју су чули учесници. Затим су учесници замољени да оцене оштрину и свежину сваког чипа. Нису им рекли ништа о променама звука, карактеристикама чипова или да би своје оцене требало да заснивају на било ком одређеном сензорном улазу.
Резултати су показали да су на загризеће звучне субјекте (оне који су чули изманипулисане звукове) снажно утицали електронски изведени звукови. Што су звуци били јачи и јачи, чип је свежији и хрскавији укус.
Ако је звук који је чуо био тупљи и тиши, чип је имао мекан укус и устајао за субјекте. Запамтите да није било манипулације самим чиповима, промењен је само звук. Многе особе које су учествовале у студији изненадиле су се кад су сазнале да су чипови исти. У ствари, већина учесника је мислила да су чипови одабрани из различитих пакета и марки.
Референце
Росенблум, Л. (2010). Видите Оно што кажем: Изванредне моћи наших пет чула. Њујорк, Њујорк: Нортон.
