Дијета у америчкој деци се побољшава, али још увек је дуг пут до ње
Ново истраживање открива да се, иако се исхрана америчке деце знатно побољшала, још увек треба порадити поприлично посла, јер у целини квалитет исхране остаје лош.
Истражитељи су пратили исхрану између 1999. и 2012. године за више од 38.000 деце и открили да разлике остају међу кључним подгрупама.
Доња граница студије, објављена у Амерички часопис за клиничку исхрану је стандардни резултат индекса здраве прехране од 100 поена (ХЕИ-2010). Током периода испитивања просечни ХЕИ-2010 порастао је на 50,9 са 42,5 како су деца јела више здраве хране, попут целог воћа, и постајала је све већа вероватноћа да ће избећи „празне калорије“, попут слатких пића.
Потоње побољшање објаснило је око трећину укупног побољшања.
„Охрабрују ме добици“, рекао је главни аутор студије Ксиао Гу, студент мастер студија епидемиологије на Универзитету Бровн Сцхоол оф Публиц Хеалтх. Сарађивао је са одговарајућом ауторком Катхерине Туцкер, докторатом са Универзитета Массацхусеттс Ловелл на студији, која је анализирала податке прикупљене од 38.487 деце узраста од две до 18 година у Националној анкети о здрављу и исхрани (НХАНЕС).
„Иако смо показали да неколико компоненти још треба побољшати ... наш рад пружа доказе да смо на добром путу“, додао је Гу.
Заправо, многе компоненте које чине укупну оцену ХЕИ-2010 су се знатно побољшале. Потрошња интегралних житарица; Млекара; цело воће; укупно воће; морски плодови и биљни протеини, зеленило и пасуљ, и масне киселине; укупна протеинска храна; и побољшана су рафинисана зрна, док је унос празних калорија опао.
Потрошња натријума се, међутим, погоршала и у многим случајевима резултати компонената су се побољшали са лоших нивоа, што сугерише да исхрана међу америчком децом треба да се побољша.
„Просечна оцена за цела зрна је само две, што је далеко испод максималних 10, иако смо приметили значајан тренд повећања“, рекао је Гу.
„За цело воће оптимално је пет, али просек који смо приметили је 2,1. Мислим да је тренд повећања охрабрујући, али тренутни ниво квалитета исхране је разочаравајући. “
НХАНЕС је прикупио податке анкетирајући хиљаде различите деце која учествују (или њихових неговатеља) сваке две године, тражећи од сваког члана тог национално репрезентативног узорка да се присети какву су храну јели претходног дана. Гу и Туцкер су користили те податке о уносу хранљивих састојака за израчунавање ХЕИ резултата.
Истражитељи су открили да демографске разлике и даље постоје. Иако су све демографске подгрупе деце имале добитак, темпо је варирао и разлике остају.
Резултат међу нешпанском црначком децом побољшао се на 48,4 у 2012. години са 39,6 у 1999, али је током истог периода резултат за не хиспанско црну децу порастао на 50,2 са 42,1. Иако се јаз помало смањио, очигледан диспаритет и даље постоји.
Гу и Туцкер су такође разматрали економске корелате исхране. Открили су да како се богатство домаћинства повећавало, тако се повећавао и степен добити. Резултати ХЕИ-2010 порасли су за 23,8 процената међу најбогатијом трећином узорка, 19,2 процента међу средњом трећином и 18,2 процента међу најбогатијом трећином.
Аутори су такође анализирали квалитет исхране међу децом у савезним програмима помоћи у исхрани. Током студијског периода, резултати деце ХЕИ-2010 у породицама које примају бенефиције Програма додатне помоћи у исхрани (СНАП) почели су да заостају за онима који нису примали такве бенефиције; деца која имају користи од програма Женска новорођенчад и деца (ВИЦ) повукла су се даље испред деце која нису добила ту помоћ.
Та разлика би се могла делимично односити на структуру два програма, рекао је Гу. У СНАП-у, јер потрошачи могу купити готово било коју храну коју би могли купити мање здраву ако је јефтинија. ВИЦ, с друге стране, ограничава избор хране на оне који се придржавају прехрамбених смерница.
Пораст квалитета на широкој основи, евидентан у исхрани просечног америчког детета до овог века, може произаћи из здравог креирања политике, рекао је Гу.
У истом периоду истраживачи, креатори политике и невладине организације добро су сарађивали, на пример, на побољшању нутриционистичких смерница. Локалне иницијативе могле су додатно помоћи, рекао је Гу, доношењем пореза на соду у неколико градова који би могли додатно обесхрабрити празну потрошњу калорија.
„Требали бисмо да наставимо да унапређујемо наше политике и програме, заједно са истраживањем, јер је то Американце заиста учинило здравијима“, рекао је Гу.
Извор: Универзитет Бровн
