Дужи школски ручкови везани за здравији избор
Ученици основних и средњих школа чији су паузе за ручак најмање 25 минута чешће бирају воће и конзумирају више предјела, млека и поврћа, према новој студији објављеној у Часопис Академије за нутриционистику и дијететику.
За децу из домаћинстава са ниским примањима школски ручкови могу да чине скоро половину дневног уноса калорија, па је изузетно важно да школе пронађу начине да побољшају избор и потрошњу ученика и ограниче расипање хране.
Истраживачи су открили да када деца имају мање од 20 минута седења у кафетерији да би појели ручак, било је знатно мање вероватно да ће одабрати воће у поређењу са вршњацима који су имали најмање 25 минута да ручају (44 посто у односу на 57 посто, редом).
Даље, деца која су имала мање од 20 минута да поједу ручак појела су 13 посто мање предјела, 10 посто мање млека и 12 посто мање поврћа у поређењу са ученицима који су имали најмање 25 минута да поједу ручак. Ова открића указују на то да деца којима је дато мање времена за ручак можда пропуштају кључне компоненте здраве исхране, као што су целовита зрна богата влакнима и калцијум.
„Политике које побољшавају школско прехрамбено окружење могу имати важне импликације на јавно здравље у суочавању са растућим социоекономским диспаритетима у преваленцији гојазности и у побољшању укупног квалитета хранљивих састојака у исхрани деце“, рекла је водећа истражитељица Јулиана ФВ Цохен, сц. .М., Са Одељења за здравствене науке на колеџу Мерримацк у Массацхусеттсу.
„Ово истраживање сугерише да омогућавање студентима да имају довољно времена да поједу своје оброке може помоћи у решавању овог важног проблема.“
Према студији, још један изазов са којим се деца суочавају су минуте које морају да користе током школског ручка за активности поред једења или седења. Многи студенти проводе знатну количину времена путујући до кафетерије, а затим чекајући у реду да дођу на ручак.
Након што су ово узели у обзир, нека деца су имала само 10 минута да поједу ручак.
„Иако неће све школе моћи да приме дужи период ручка, неколико других фактора је наведено као подручја у којима школе могу да побољшају време које ученици морају да поједу“, рекао је Коен. „Повећање броја линија за услуживање, ефикасније благајне и / или аутоматизовани систем продајних места могу довести до повећане ефикасности ученика који пролазе кроз линије за ручак.“
Налази показују јасну везу између времена које студент треба да поједе и количине хране коју ће вероватно конзумирати. Краћи период ручка значи да деци прети опасност да пропусте важне калорије на које се ослањају током школског дана.
Даље, претходна истраживања су показала да је пребрзо конзумирање хране повезано са смањењем ситости, што може довести до преједања и допринети гојазности. Због тога је недовољно времена за ручак посебно ризично јер деца уче прехрамбене навике које ће понети са собом у одрасло доба.
„Политике које ученицима омогућавају најмање 25 минута седења могу да доведу до побољшања прехране ученика и смањења отпада од тањира у школским трпезаријама“, закључио је Цохен.
„Ови налази пружају доказе да политике на окружном, државном или националном нивоу могу бити оправдане како би се осигурало да сва деца имају довољно времена за јело у школама.“
Извор: Елсевиер
