Поремећаји исхране повезани са проблемима укуса

Ново истраживање открива да жене које пате од анорексије и оне који су гојазни различито реагују на укус.

Истраживачи са Медицинског кампуса Универзитета у Колораду Ансцхутз верују да би ово откриће могло довести до нових третмана поремећаја храњења.

„Окус је важан покретач уноса хране и увек је повезан са различитим неуронским обрасцима у инсули, примарном кортексу укуса мозга“, рекао је водећи аутор студије, др Гуидо Франк.

Студија се појављује на мрежи уМеђународни часопис о поремећајима храњења.

Франк и његов тим су кренули да открију да ли су абнормални обрасци исхране повезани са променама у способности отока да класификује подражаје укуса.

Истражитељи су снимањем мозга проучавали 106 жена (сличних година) док су пробале шећерну воду или водени раствор без укуса. Истраживачи су проценили колико добро инсула може да разликује укусе.

Појединци са анорекиа нервоса или они који су били гојазни, имали су потешкоћа у разликовању између обичне воде и шећерне воде, у поређењу са контролним субјектима и онима који су се опоравили од анорекиа нервоса.

„Ако не можете да направите разлику између укуса, то би могло утицати на то колико једете“, рекао је Франк. „То би такође могло активирати или не активирати мождане кругове награђивања.“

Те промене би се, како је рекао, могле догодити на разним нивоима.На пример, лептин и други хормони се мењају код гојазности и поремећаја исхране, утичући на то како мозак реагује на храну.

Истовремено, смањена способност отока да класификује укус може бити посљедица структурних промјена унутар овог мозга или алтернативно може резултирати промјеном обраде сигнала укуса на различитим путевима до отока.

Изузетно је то што истраживања показују да се ови проблеми смањују када човек достигне здраву тежину.

Иако је потребно више истраживања, Франк је рекао да би један од могућих начина лечења могао бити промена укуса хране.

„Можда прилагођавање интензитета укуса смањењем за оне који пате од анорексије и појачавањем за оне који су гојазни“, рекао је.

„То је нешто што морамо пажљивије испитати.“

Извор: Универзитет у Колораду / ЕурекАлерт