Шта је нормално јести?

Данас је дефиниција нормалног једења мутна. Изгубио се усред бузз речи попут „дијета“, „ограничење“, „снага воље“ и „равни трбушњаци“. Стиснуто је између већих гомила „требало би“: Требао бих да се храним. Требало би да се уздржим од десерта. Требао бих да бројим калорије. Требао бих да избегавам „лошу“ храну. Требао бих да имам невидљиви стомак, мање кукове и танке бутине.

Док читате Чистка: Рехаб Диариес (пратите рецензију) Ницоле Јохнс, о ауторовим искуствима у центру за поремећаје храњења, наишла сам на следећу дефиницију нормалног једења. Створила га је Еллин Саттер, стручњак за јело и храњење. Саттер пише:

„Уобичајено је јести гладан сто и јести док не будете задовољни. То је могућност избора хране коју волите и јести је, и заиста је добити довољно - не само да престанете да једете, јер мислите да бисте требали. Уобичајено јело може мало размислити о одабиру ваше хране, па ћете добити хранљиву храну, али не бити толико опрезан и рестриктиван да пропустите угодну храну. Уобичајено једење је давање дозволе себи да једете понекад зато што сте срећни, тужни или вам је досадно или само зато што се осећате добро. Уобичајена прехрана је углавном три оброка дневно, или четири или пет, или се успут одлучује за заједничко оброке. На тањиру оставља неколико колачића, јер знате да их сутра можете поново добити, или једе више јер су тако дивног укуса. Уобичајено јело је понекад преједање, осећај пуњења и нелагодности. А понекад се може прехранити и пожелети да имате више. Уобичајено једење је поверење вашем телу да ће надокнадити ваше грешке у исхрани. Уобичајена прехрана заузима вам мало времена и пажње, али задржава своје место као само једно важно подручје вашег живота.

Укратко, нормално једење је флексибилно. Она варира у зависности од ваше глади, вашег распореда, близине хране и ваших осећања. ”*

Волим ову дефиницију. Зашто једење не може бити флексибилно и забавно? Понекад поједете гомилу поврћа за своју страну; осталим данима посежете за великим комадом торте за десерт. Ни нормално јело не осуђује: нисте чудовиште за гризење Мац ‘н’ Цхеесе-а (дах! Редовне врсте!).

Још један опис нормалног исхране који ми се заиста свиђа је Карли Рандолпх Питман, оснивач компаније Фирст Оурселф. Има одличан чланак о нормалној исхрани на Дивине Царолине. Ево неколико истакнутих ствари:

Једем храну због које се осећам добро. Волим одрезак свако мало. Пица је омиљена посластица. Волим шарене салате. Рижото је моја идеја о рају. Због ових ствари се осећам добро, па их једем. Шећер ме чини депресивном и избацује ме. Пржена јаја дају ми вилице. Превише лажне хране - мислите на пуно обраде и паковања - чини да се осећам нервозно. Тако да обично апстинирам.

Једем оно што заиста желим. Оно што данас желим да једем сутра ће можда бити другачије. Оно што желим зими може се разликовати од онога за чим жудим лети. Како лепо што могу да бирам; да не морам изнова да једем исте четири ствари са листе „добре хране“. Тренутно сам у фази сировог воћа и поврћа, проистеклог из топлотног таласа који тренутно имамо. Али како се време хлади, жудим за топлим, куваним поврћем и обилним чорбама. Пре неколико недеља, када је моја беба пролазила кроз раст (ја сам дојиља), хтела сам се за орасима и маслацем од орашастих плодова. Пратио сам своју жудњу, узео кашику и заронио у бадемов путер, без икакве кривице, срама, кајања и мисли о калоријама.

Уживам у својој храни. Волим храну. Увек сам. И у томе сам се прославио, уместо да се због тога постидим. Ко је уопште започео лаж да жене не би требало да имају апетит? Одувек сам имао срдачан апетит, посебно када редовно вежбам и негујем, као што сам сада. Не плашим се да ћу добити другу помоћ, уместо да се недовољно храним да бих био друштвено прихватљив.

Запањујуће је да наше друштво - посебно редовни медији - промовише навике које одбацују ове здраве принципе. Подржава се и поздравља ограничење ваше дијете; ако поједете цео комад торте зато што желите (и зато што има одличан укус!) мора да изазове осећај кривице и указује на то да ваша снага воље озбиљно вене; бити савесни детектив који тролира за нутриционистичким етикетама и броји калорије значи да радите све како треба и добра сте особа; и проналажење начина да манипулишете собом тако да једете мање користећи микроскопске тањире или се одричете разноликости, јер сте превише нестални да бисте сами бирали своје оброке, кључ је да бисте били танки, лепи и срећни.

Неколико примера из часописа Фитнесс:

Направите план и држите се њега. Конзумирање исте једноставне, локално узгајане или органске хране из недеље у недељу помоћи ће вам да спречите да прибегнете брзом (и нездравом) оброку у последњем тренутку. Избегавајте да користите посластице, попут сладоледа или других слаткиша, као награду за напоран дан.

Нутриционистички истраживач, др Давид Катз, неће превише узбуђивати своје укусе док покушава да изгуби на тежини. „Што више разнолике хране и укуса унесете, то се више подстиче апетит“, објашњава др Катз. „Ако ваша дијета подсећа на шведски сто„ све што можете “, јешћете пуно.“ Доктор Катз такође каже да ће ограничавање могућности оброка помоћи у уклањању искушења. Вишак је најсигурнија опклада.

Смањите посуђе. Ако нам тањири нису пуни, обично се осећамо преварено, као да нисмо појели довољно. Зато користите десертно јело за своје предјело.

Схапе предлаже још једну подлу стратегију:

Не можете да се не макнете? Користите правило за три залогаја: Дозволите себи да у специјалним приликама поједете само три залогаја онога за чим жудите. Дијета не може бити пухана на три залогаја било чега. Обавезно уђите и на тренинг - или ујутру или пре него што кренете увече. Мање је вероватно да ћете желети да се склоните од своје дијете након што сте уложили сав тај труд.

Чак и стручњаци имају тенденцију да оцрњују одређене врсте хране и категоризирају их као „лошу“, „грешну“ или „проблематичну храну“ коју треба избегавати по сваку цену. Неки вам могу рећи да потпуно занемарите своје грицкалице.

Психолог, др Јудитх Бецк, каже Фитнесс:

Прихватам чињеницу да ћу осећати глад сат и по пре вечере “, објашњава Бецк. „Али не морам да утажим апетит једући у том тренутку. Доносим одлуку да сачекам. “ Ако јен не одустане, она може избити ту бомбону величине залогаја. Њене друге тактике:

Преговарајте са искушењима. Жудњама је теже одолети него глади, јер нападају по вољи и вуку вас за језик. „Подсећам се да је осећај привремен и да није ни приближно толико неугодан као кад сам сломио руку или повукао мишић“, каже Бецк. „Ако могу да толеришем тај бол, могу се одупријети импулсу за грицкање.“ Поред тога, већ је планирано бар једно уживање у чоколади.

Као што Питман примећује, наћи ћете много стручњака са контрадикторним теоријама и налетећете на мноштво савета и трикова о исхрани. Моја верзија нормалног једења слична је Саттер-у и Питман-у. Уживам да једем и трудим се да једем здраво, али одбијам да се осећам кривим након што поједем свој дневни комад тамне чоколаде (или неки други десерт) или након што поједем феттуццине алфредо из свог омиљеног ресторана.

Која је ваша верзија нормалног једења? Да ли се слажете са Саттеровом и Питмановом дефиницијом?