Трошкови хране могу поколебати перцепцију „здраве“ прехране

Ново истраживање открива да многи људи имају дубоко укорењено уверење да је здрава храна увек скупља од нездраве; толико, заправо, да ова теорија „здраво = скупо“ има значајан утицај на наше идеје о здрављу и нашем избору хране. Такође нас чини подложнијим потрошачким манипулацијама.

На пример, људи у једној студији веровали су да им је здравље очију важније питање након што им је речено о скупом, али непознатом састојку хране који ће им помоћи у заштити вида. Међутим, када је исти састојак описан као релативно јефтин, људи нису мислили да је проблем којим се он бави - здравље очију - толико важан.

„То је забрињавајуће. Открића сугерирају да сама цена хране може утицати на нашу перцепцију о томе шта је здраво, па чак и због којих здравствених проблема бисмо требали бити забринути “, рекла је др Ребецца Рецзек, коаутор студије и професор маркетинга у држави Охио Универзитет Фисхер Цоллеге оф Бусинесс.

Иако сигурно постоје категорије хране у којима је здрава скупља, попут неких органских производа и производа без глутена, то није нужно тачно све време, рекао је Рецзек. Ипак, ова студија није створена да истражи праву везу између здраве хране и цене - само перцепцију људи о тој вези.

Истраживачи су спровели пет експеримената, сви са различитим учесницима. У једном, испитаницима је речено о новом производу под називом „угризи граноле“, који је добио здравствену оцену или А- или Ц. Учесници су затим замољени да оцене колико би производ био скуп.

Учесници којима је речено да је здравствена оцена била А- мислили су да ће угризи граноле бити скупљи него они којима је оцена била Ц.

У другом експерименту, група учесника је добила задатак да наручи ручак за колегу. Половини људи речено је да сарадник жели здрав ручак, док остали нису добили никаква конкретна упутства.

Учесници су могли да изаберу два различита пилећа умотаја која ће изабрати за свог сарадника, један под називом Пилећи балзамични омот, а други под називом Печени пилећи омот. Састојци су наведени за оба.

Кључно је било то што је за неке учеснике Пилећи балзамични омот наведен као скупљи, а за друге је печени пилећи омот коштао више. Без обзира шта је заправо било здравије, када су од учесника тражили да одаберу најздравију опцију, много је вероватније да ће изабрати скупљи пилећи облог.

У другом експерименту учесници су добили четири опције мешања стаза, све по различитим ценама. Један од избора назван је „Перфецт Висион Мик“. Неки учесници су видели да је мешавина рекламирана као „Богата витамином А за здравље очију“. Други су видели ред „Богат ДХА за здравље очију“.

Иако су и витамин А и ДХА (докозахексаенојска киселина) заиста добри за здравље очију, истраживачи су раније утврдили да је мало људи упознато са ДХА.

Неки учесници су видели да је траил микс наведен по просечној цени, док су други видели да је наведен по премиум цени изнад остала три траил микса. Затим су их питали о њиховој перцепцији кључног састојка мешавине стаза, било витамина А или ДХА.

Када је састојак био витамин А, људи су мислили да је то једнако важно у здравој исхрани, без обзира на цену. Али ако је састојак ДХА, учесници су веровали да је то важнији део здраве исхране ако је у скупој стази, него када је у просечној смеши.

„Људи су упознати са витамином А, па осећају да могу да процене његову вредност без икаквих цена“, рекао је Рецзек. "Али људи не знају много о ДХА, па се враћају лаичкој теорији да скупо мора бити здравије."

Даље, када је учесницима речено да ДХА помаже у спречавању макуларне дегенерације, мислили су да је ово важније здравствено питање када је мешавина стаза са ДХА скупља. Међутим, када је ДХА производ наведен по просечној цени, они су били мање забринути због макуларне дегенерације.

Овај ефекат није примећен код људи којима је речено да стаза садржи витамин А - опет, вероватно зато што је учесницима био познатији, рекао је Рецзек.

Иако ови резултати могу бити забрињавајући за потрошаче, Рецзек је рекао да постоји лијек.

„Морамо бити свјесни своје скупе, једнако здраве пристрасности и настојати је превазићи тражећи објективне доказе“, рекао је Рецзек.

„Олакшава нам да користимо ову теорију лаика у куповини и претпоставимо да добијамо нешто здравије када платимо више. Али не морамо да залутамо. Можемо да упоредимо ознаке за исхрану и можемо да истражимо пре него што одемо у продавницу. Можемо се служити чињеницама, а не својом интуицијом “.

Њихови резултати се појављују на мрежи у Јоурнал оф Цонсумер Ресеарцх.

Извор: Државни универзитет Охајо