Предшколско образовање негује навике здраве прехране
Често превиђена епидемија у Америци је чињеница да је сваки четврти предшколац прекомерне тежине или гојазан. Стручњаци објашњавају да лоша исхрана у раном детињству има трајне последице на когнитивно функционисање деце. Штавише, већина верује да рана гојазност повећава ризик од проблема са физичким здрављем у одраслој доби.
Стога је предшколско дете критичан период да деца почну самостално да доносе одлуке о исхрани како би развила здраве прехрамбене навике током целог живота.Нова студија открива да су предшколци који су научили како да класификују храну као здраву или нездраву, вероватније рекли да ће здраву храну одабрати као међуоброк.
Студија се појављује у Јоурнал оф Нутритион Едуцатион анд Бехавиоур.
„Мало је студија које су узеле у обзир активну улогу коју предшколци имају док развијају разумевање здравог живота“, рекла је водећа ауторка др. Јоди С. Ницхолсон, Одељење за психологију, Универзитет Северне Флориде.
„У овом добу нису у стању да објасне зашто знају да је нешто здраво или како тело обрађује храну, али могу да препознају да су воће, поврће и млеко добри за њих.“
Учесници студије били су 235 предшколаца узраста од три до шест година уписани у шест Хеад Старт центара у великом градском подручју на југоистоку САД. Сви предшколци регрутовани су из веће студије која је оцењивала курикулум о исхрани, Здраве навике за живот.
Истраживачи су развили алат за процену са 26 одштампаних слика хране и пића који су грицкалице предшколцима. Предмети за грицкалице су подељени у 13 парова и диференцирани су као високо контрастни (нпр. Шаргарепа вс крофне) и нискоконтрастни (нпр. Крекери вс чипс.)
Током појединачних интервјуа, предшколци су тражени да идентификују грицкалице на слици и који ће производ у пару одабрати за ужину.
Након анализе података, способност предшколаца да категоризују храну предвиђала је хипотетички избор хране. Једноставно поређење парова хране са високим контрастом показало је доследан образац више предшколаца који су могли да именују храну него да је класификују као здраву и да је могу класификовати него да кажу да ће је одабрати као међуоброк.
Чини се да су парови са малим контрастом изван могућности предшколаца да се разликују. Нове прехрамбене производе попут кивија и плочице с гранолом идентификовало је мање од 10 посто предшколаца.
Старији предшколци могли су да идентификују здраву храну, категоризују храну и вероватније су пријавили да ће одабрати здраву храну за међуоброк. Ово откриће је у складу са когнитивним вештинама које се побољшавају током предшколских година.
„Предшколци можда неће моћи да открију мале разлике између хране да би их класификовали као здраву и нездраву, а ознаке„ добра “и„ лоша “храна нису увек тачне“, известио је др Ницхолсон.
„Коришћење једнодимензионалних описних фраза, попут тога колико често треба јести храну, било би тачније и развојно прикладније.“
Ова студија проширује тренутна истраживања о помоћи предшколцима у сложеном задатку категоризације хране у доношењу бољих избора. Когнитивни развој деце треба размотрити у истраживању и пракси тако да се креирају програми који одговарају дечијим способностима и развојним капацитетима.
Будућа истраживања могла би да побољшају разумевање односа између знања, класификације и избора хране, испитивањем избора оброка, а не само наведеним преференцама за грицкалице.
Извор: Елсевеир
