Исфрустриран? Једите више ораха
Истражитељи су испитали како ова храна која садржи полинезасићене масти утиче на крвни притисак у мировању и под стресом.
Претходне студије показале су да омега-3 масне киселине - попут алфа линоленске киселине која се налази у орасима и ланеним семенима - могу смањити липопротеине мале густине (ЛДЛ) - лош холестерол. Ова храна такође може смањити Ц-реактивни протеин и друге маркере упале.
„Људи који показују претјерани биолошки одговор на стрес имају већи ризик од срчаних болести“, рекла је Схеила Г. Вест, ванредни професор за биолошко понашање.
„Желели смо да сазнамо да ли ће омега 3-масне киселине из биљних извора отупити кардиоваскуларне реакције на стрес.“
Истраживачи су проучавали 22 здраве одрасле особе са повишеним ЛДЛ холестеролом. Сви оброци и грицкалице обезбеђивани су током три дијететска периода од по шест недеља.
Истраживачи су открили да је укључивање ораха и ораховог уља у исхрану смањило крвни притисак у мировању и реакције крвног притиска на стрес у лабораторији. Учесници су одржали говор или уронили ногу у хладну воду као стресор. Додавање ланеног уља у исхрану ораха није додатно снизило крвни притисак.
Своје налазе извештавају у актуелном издању часописа Часопис Америцан Цоллеге оф Нутритион.
„Ово је прва студија која је показала да ораси и уље ораха смањују крвни притисак током стреса“, рекао је Вест.
„Ово је важно јер не можемо да избегнемо све стресоре у нашем свакодневном животу. Ова студија показује да би промена у исхрани могла да помогне нашем телу да боље реагује на стрес. “
Подгрупа учесника је такође подвргнута васкуларном ултразвуку како би се измерила дилатација артерије. Резултати су показали да је додавање ланеног уља у исхрану ораха значајно побољшало овај тест васкуларног здравља.Дијета лан плус ораси такође је смањила Ц-реактивни протеин, што указује на антиинфламаторни ефекат.
Према Весту, то би такође могло да смањи ризик од кардиоваскуларних болести.
Истраживачи су користили случајни дизајн унакрсних студија. Тестови су спроведени на крају сваке шестонедељне дијете, а сваки учесник је конзумирао сваку од три дијете случајним редоследом, са паузом од једне седмице.
Дијета је подразумевала „просечну“ америчку исхрану - дијету без орашастих плодова која одражава оно што типична особа у САД свакодневно конзумира. Друга дијета је обухватала 1,3 унци ораха и кашику ораховог уља замењеног делом масти и протеина у просечној америчкој исхрани.
Трећа дијета је обухватала орахе, уље ораха и 1,5 кашике ланеног уља. Три дијете су се подударале са калоријама и посебно су дизајниране за сваког учесника тако да није дошло до губитка или дебљања.
Ораси, орахово уље и ланено уље или су се умешали у храну у облику мафина или прелив за салату или су се јели као међуоброк. Отприлике 18 половина ораха или 9 ораха чине просечну порцију коју су истраживачи користили.
Након сваке дијете, учесници су прошли два стрес теста. У првом тесту су добили тему и добили су два минута да припреме троминутни говор који су извели док су снимани на видео.
Други стресор био је стандардни физички тест стреса који се састојао од потапања једне ноге у ледено хладну воду. Током свих тестова, истраживачи су узимали очитавања крвног притиска од учесника.
Резултати су показали да је просечни дијастолни крвни притисак - „доњи број“ или притисак у артеријама када срце мирује - био значајно смањен током дијета које су садржавале орахе и уље ораха.
Ораси су богат извор влакана, антиоксиданата и незасићених масних киселина, посебно алфа линоленске киселине, омега-3 масне киселине, и ова једињења би могла бити одговорна за благотворно дејство на крвни притисак.
Ланено уље је концентрисанији извор омега-3 масних киселина од уља ораха, али ова студија није тестирала да ли само ланено уље може да отупи кардиоваскуларне реакције на стрес.
„Ови резултати се слажу са неколико недавних студија које показују да ораси могу смањити холестерол и крвни притисак“, приметио је Вест.
„Овај рад сугерише да се крвни притисак такође смањује када је особа изложена стресу у свом свакодневном животу.“
Извор: Пенн Стате
