Стрес доноси навике у исхрани, добре и лоше

Неки стручњаци верују да се велики део повећања телесне тежине у САД током последњих 50 година може приписати стресу.

Теоретски, једење ублажава стрес подстицањем ослобађања телесних хемикалија које помажу у подизању расположења и стварају осећај задовољства и благостања.

Сада, ново истраживање открива да стрес људе не тера да једу нездраву, висококалоричну храну са ниским хранљивим састојцима, већ људе тера да храну једу из навике - без обзира на то колико је та храна здрава или нездрава.

Истраживање чији је коаутор и који је представио др Давид Неал, противречи се уобичајеном мишљењу да се људи који су под стресом окрећу калоричној, ниском хранљивој комфорној храни.

„Навике се не мењају у ситуацији високог притиска“, рекао је Неал. „Људи подразумевају своје навике под стресом, здраве или не.“

У студији коју су он и његови коаутори спровели ове године, 59 студената МБА на Универзитету у Калифорнији у Лос Анђелесу, током међугодишњих испита питали су коју грицкалицу желе из низа који укључује здраве грицкалице (воће, немасни јогурт, крекери од интегралне пшенице, ораси / чипс од соје) и нездраве опције (разне слаткише, ароматизиране кокице, шећерни колачићи).

Такође су замољени да оцене колико често током недеље бирају ту грицкалицу. Резултати су открили да ће током вршног стреса попут испита учесници вероватно поново пасти на своју уобичајену ужину.

„Навике чине 45 посто свакодневног живота“, рекао је Неал. „Они узрокују да занемаримо рационалне или мотивационе покретаче и уместо тога нас наговештавају контекст, аутоматизоване акције, временски притисак и ниска самоконтрола.“

Ова врста истраживања има значајне импликације на произвођаче хране који покушавају да успоставе нове производе са потрошачима, рекао је др Неале Мартин.

Мартин је приметио да су потрошачи већ навикли на тренутне производе на полицама продавница, а просечно недељно путовање у куповину траје око 45 минута и укључује 31 артикал.

„Размислите о когнитивној ефикасности тог напора“, рекао је Мартин. „Замислите колико ствари не гледате; колико ствари игноришете “.

Сматра да је то главни разлог што око 80 процената нових производа пропада или је драматично лошији, стопа која је деценијама углавном непромењена. Нови производ мора постати део свакодневних навика потрошача, што није лак задатак.

Извор: Институт прехрамбених технолога (ИФТ)