Веза између сиромаштва и гојазности Недавни феномен

Утврђена је чињеница да сиромашни људи у Америци несразмерно погађају гојазност, али нова студија открива да је овај однос стар само око 30 година.

„Открили смо да се веза између ниског дохотка и високе стопе гојазности одраслих у САД уочава тек почетком 1990-их“, рекао је коаутор др Алек Бентлеи, шеф Одељења за антропологију на Универзитету Теннессее у Кноквиллеу. „Још 1990. године то није био уочљив проблем.“

Истраживачи претпостављају да би кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, уобичајени састојак прерађене хране почетком 1970-их, могао играти улогу у повећању.

За ову студију истраживачи су погледали податке о гојазности које су прикупили Центри за контролу болести (ЦДЦ) и Фондација Роберт Воод Јохнсон између 1990. и 2017. на државном нивоу, и 2004. и 2013. на жупанијском нивоу. Истраживачи су затим упоредили ове стопе гојазности са средњим приходом домаћинства из пописа САД.

Њихова открића откривају да се од 1990. корелација између прихода домаћинства и стопе гојазности непрекидно повећавала, од практично никакве корелације до врло јаке корелације до 2016. године.

У деценији од 2004. до 2013. године, гојазност се у просеку повећала за око један одсто међу 25 најбогатијих америчких округа. Просечно међу 25 најсиромашнијих америчких округа, пораст гојазности за ту деценију износио је више од 10 процената.

Бентлеи и његов тим претпостављају да је кукурузни сируп са високом фруктозом можда делимично одговоран за повећање.

„Сада истражујемо ефекат прерађених шећера на генерације које су улазиле у пунолетство до 1990. године, када су високе стопе гојазности почеле да корелирају са ниским приходима домаћинства“, рекао је.

Према ЦДЦ-у, преко 93 милиона одраслих у Сједињеним Државама - скоро 40 процената - сматрало се гојазним у периоду 2015-16. Ово је значајно повећање у односу на пре 30 година. Само у Тенесију стопа гојазности се више него утростручила, са око 11 процената 1990. на готово 35 процената 2016. године.

„Ако се испостави да је 2016. година врхунац стопе гојазности“, рекао је Бентли, „то је случајно једна генерација после врхунца употребе високофруктозног кукурузног сирупа“, који је у примени опао од свог врхунца 1990-их.

Будући да су свежи производи и здрава храна скупљи, „што је сиромашније домаћинство, то су лошије могућности, како у погледу трошкова, тако и избора хране који је заправо доступан у заједници“, додао је он.

Појава ове везе између дохотка и гојазности представља радикално одступање од оног што је уобичајено за већи део људске историје, рекао је др Дамиан Руцк, постдокторски истраживач на Одељењу за антропологију УТ и коаутор студије.

„Чињеница да су богати људи сада мршави супротна је ономе што је већину времена било тачно у већини култура“, каже Руцк.

Налази студије објављени су у мрежном часопису са отвореним приступом Палграве Цоммуницатионс.

Извор: Универзитет Теннессее у Кноквиллеу