Стрес, оброк са високим садржајем масти успорава метаболизам код жена

Искуство са стресном ситуацијом и једење оброка са високим садржајем масти следећег дана може успорити метаболизам у телу, потенцијално доприносећи повећању телесне тежине, према новој студији на женама објављеној у часопису Биолошка психијатрија.

„То значи да би временом стресори могли довести до дебљања“, рекао је водећи аутор др Јан Киецолт-Гласер, професор психијатрије и психологије на државном универзитету Охајо.

„Из других података знамо да је већа вероватноћа да ћемо јести погрешну храну када смо под стресом, а наши подаци кажу да када једемо погрешну храну, повећање телесне тежине постаје вероватније јер сагоревамо мање калорија.“

Током студије, 58 жена (просечне старости 53 године) одговарале су на питања о стресорима претходног дана пре него што су појеле оброк који се састојао од 930 калорија и 60 грама масти.Затим су истраживачи измерили метаболизам учесника - колико је женама требало да сагоре калорије и масноће - и измерили ниво шећера у крви, триглицериде, инсулин и хормон стреса кортизола.

Генерално, учесници који су пријавили да су доживели један или више стресних догађаја током претходна 24 сата сагорели су 104 калорија мање од учесника без стреса у седам сати након што су јели оброк богат масним киселинама. Ова разлика би могла резултирати дебљањем од скоро 11 килограма годишње.

Већина пријављених стресних ситуација била је међуљудске природе: препирке са сарадницима, супружницима или пријатељима, невоље са децом или притисци повезани са послом.

Жене под стресом показале су виши ниво инсулина, који доприноси складиштењу масти и мањој оксидацији масти - конверзији молекула масти у гориво. Маст која није сагорела се складишти.

Претходна истраживања су показала да људи који имају стрес и друге проблеме са расположењем имају већи ризик од прекомерне тежине. Чини се да ови налази објашњавају барем један разлог те везе.

Истраживачки оброк састојао се од јаја, ћуреће кобасице, кекса и соса - приближно исте количине калорија и масти пронађеног у напуњеном двопецивом хамбургеру и помфриту из ресторана брзе хране.

„Ово није изванредан оброк у поређењу са оним што би многи од нас узели кад журимо и одемо по храну“, рекла је Киецолт-Гласер, такође директорка Института за бихевиоралну медицину у држави Охио.

Контрола за поређење у овој студији била је да је један оброк садржао засићене масти, а други обилује мононезасићеним мастима (из сунцокретовог уља).

„Сумњали смо да ће засићене масти имати лошији утицај на метаболизам код жена, али у нашим налазима оба оброка са високим уделом масти доследно показују исте резултате у смислу како стресори могу утицати на њихову потрошњу енергије“, рекао је коаутор др. Мартха Белури, професорка људске исхране у држави Охио.

Истраживачи су открили да је инсулин скочио убрзо након конзумирања оброка са високим уделом масти. Затим се смањио да би приближно одговарао нивоу инсулина код жена без стреса након додатних 90 минута.

Историја депресије сама по себи није утицала на брзину метаболизма, али депресија у комбинацији са стресном ситуацијом довела је до оштријег повећања триглицерида након оброка. Триглицериди су облик масти у крви, а високи нивои се сматрају ризиком за кардиоваскуларне болести.

„Са депресијом смо открили да постоји додатни слој. Код жена које су дан раније имале стрес и имале су депресију, триглицериди након оброка су били највиши “, рекла је Киецолт-Гласер.

„Двоструки удар прошлих депресија као и свакодневни стресори били су заиста лоша комбинација.“

Истраживачи нерадо проширују ова открића на мушкарце, јер мушкарци имају више мишића од жена, што утиче на њихов метаболизам, рекао је Белури.

Извор: Државни универзитет Охајо