Шећер вас може учинити глупим

Нова студија са Универзитета Калифорнија-Лос Анђелес показује да дијета са високим садржајем фруктозе саботира учење и памћење код пацова. Студија објављена у Јоурнал оф Пхисиологи, такође показује како омега-3 масне киселине могу да се супротставе тој саботажи.

„Наша открића илуструју да оно што једете утиче на ваше мишљење“, рекао је др. Фернандо Гомез-Пинилла, професор неурохирургије на Медицинском факултету Давид Геффен на УЦЛА и професор интегративне биологије и физиологије на УЦЛА Цоллеге оф Леттерс и Наука. „Једење дијете са високим садржајем фруктозе дугорочно мења способност вашег мозга да учи и памти информације. Али додавање омега-3 масних киселина у оброке може вам помоћи да минимализујете штету. “

Иако су ранија истраживања открила како фруктоза штети телу својом улогом у дијабетесу, гојазности и масној јетри, ова студија открива како заслађивач утиче на мозак, према истраживачима.

Тим УЦЛА концентрисао се на кукурузни сируп са високом фруктозом, јефтину течност шест пута слађу од шећерне трске која се обично додаје прерађеној храни од безалкохолних пића до дечје хране. Просечни Американац годишње потроши више од 40 килограма кукурузног сирупа са високом фруктозом, према америчком Министарству пољопривреде.

„Не говоримо о фруктози која се природно јавља у воћу, које такође садржи важне антиоксиданте“, рекла је Гомез-Пинилла. „Забринути смо због кукурузног сирупа са високом фруктозом који се додаје произведеним прехрамбеним производима као заслађивач и конзерванс.“

Гомез-Пинилла и коаутор студије Рахул Агравал, др., Студент УЦЛА-е у посети постдокторанду из Индије, проучавали су две групе пацова који су шест недеља конзумирали раствор фруктозе као воду за пиће. Друга група је такође добила омега-3 масне киселине у облику ланеног уља и докозахексенске киселине (ДХА), која штити од оштећења синапси, хемијских веза између можданих ћелија које омогућавају памћење и учење.

„ДХА је неопходан за синаптичку функцију - способност можданих ћелија да преносе сигнале једна другој“, рекао је. „Ово је механизам који омогућава учење и памћење. Наше тело не може да произведе довољно ДХА, тако да се мора допуњавати кроз нашу исхрану. "

Животиње су храњене стандардним пауком од пацова и трениране у лавиринту два пута дневно током пет дана пре почетка експерименталне дијете. Истраживачки тим је тестирао колико су пацови могли да се крећу лавиринтом, који је садржао бројне рупе, али само један излаз. Научници су поставили визуелне оријентире у лавиринт како би помогли пацовима да науче и запамте пут.

Шест недеља касније, истраживачи су тестирали способност пацова да се присете руте и побегну из лавиринта.

„Друга група пацова кретала се лавиринтом много брже од пацова који нису примали омега-3 масне киселине“, рекла је Гомез-Пинилла. „Животиње лишене ДХА биле су спорије и њихов мозак је показао пад синаптичке активности. Њихове мождане ћелије су имале проблема са међусобним сигнализирањем, нарушавајући способност пацова да јасно размишљају и присете се путање коју су научили шест недеља раније. "

Ти пацови су такође развили знакове резистенције на инсулин, хормон који контролише шећер у крви и регулише синаптичку функцију у мозгу. Пажљивији увид у мождано ткиво пацова сугерисао је да је инсулин изгубио велики део своје моћи да утиче на мождане ћелије.

„Будући да инсулин може да продре кроз крвно-мождану баријеру, хормон може сигнализирати неуронима да покрену реакције које поремете учење и узрокују губитак памћења“, рекао је Гомез-Пинилла. „Инсулин је важан у телу за контролу шећера у крви, али може имати другачију улогу у мозгу, где инсулин делује на поремећај памћења и учења. Наша студија показује да дијета са високим садржајем фруктозе штети мозгу као и телу. Ово је нешто ново. “

Гомез-Пинилла саветује људима да сведу на минимум унос фруктозе и замене слатке посластице за свеже бобице и грчки јогурт. Повремена плочица тамне чоколаде која није обрађена са пуно додатног заслађивача такође је у реду, рекао је.

Још увек имате слаткиш? Само напријед и уживајте, али једите и храну богату омега-3 масним киселинама, попут лососа, ораха и ланеног семена, или узмите дневну ДХА капсулу, рекао је, препоручујући један грам ДХА дневно.

„Наша открића сугеришу да конзумирање ДХА редовно штити мозак од штетних ефеката фруктозе“, рекла је Гомез-Пинилла. „То је као да штедите новац у банци. Желите да направите резерву за мозак да тапка када му је потребно додатно гориво за борбу против будућих болести. “

Извор: Университи оф Цалифорниа-Лос Ангелес Хеалтх Сциенцес