Студија пацова: Дијета са високом фруктозом успорава опоравак од повреде мозга

Дијета богата прерађеном фруктозом може угрозити способност мозга да зарасте након трауме главе, према новој студији пацова коју су спровели неуронаучници са Универзитета у Калифорнији у Лос Анђелесу (УЦЛА).

„Американци конзумирају већину фруктозе из прерађене хране заслађене кукурузним сирупом са високим садржајем фруктозе“, рекао је др. Фернандо Гомез-Пинилла, професор неурохирургије и интегративне биологије и физиологије на Медицинском факултету Давид Геффен са УЦЛА. „Открили смо да прерађена фруктоза наноси изненађујуће штетне ефекте на способност мозга да се поправи након трауме главе.“

Иако се фруктоза природно јавља у воћу, својствени антиоксиданти, влакна и други хранљиви састојци у целом плоду спречавају исту штету.

Налази повећавају доказе о директној вези између исхране и здравља мозга. Према Центрима за контролу и превенцију болести, процењује се да 1,7 милиона људи сваке године пати од трауматичне повреде мозга (ТБИ), што резултира 52.000 годишњих смртних случајева.

За студију, лабораторијски пацови су храњени стандардном храном за пацове и пет дана су били обучени за навигацију у лавиринту. Затим су насумично распоређени у групу која се хранила обичном водом или у групу која је шест месеци имала воду инфузирану фруктозом. Фруктоза је кристализована из кукуруза у дози која симулира људску исхрану са пуно хране и пића заслађених кукурузним сирупом са високом фруктозом.

Недељу дана касније, пацови су анестезирани и подвргнути су кратком импулсу течности у главу како би имитирали ефекте трауматске повреде мозга код људи. После додатних шест недеља, истраживачи су поново тестирали способност свих пацова да се сете руте и побегну из лавиринта.

Резултати су били значајни: пацовима на дијети са фруктозом требало је 30 посто више времена да пронађу излаз у поређењу са онима који су пили обичну воду.

Фруктоза је променила богатство биолошких процеса у мозгу животиња након трауме. Заслађивач је ометао способност неурона да међусобно комуницирају, преокрећу везе након повреде, снимају успомене и производе довољно енергије да подстакну основне функције.

„Наши налази сугеришу да фруктоза нарушава пластичност - стварање свежих путева између можданих ћелија до којих долази када научимо или доживимо нешто ново“, рекао је Гомез-Пинилла, члан УЦЛА истраживачког центра за повреду мозга.

„То је огромна препрека за свакога који треба превазићи - али посебно за пацијента са ТБИ-ом, који се често бори да се научи свакодневној рутини и како да брине о себи.“

Претходне студије су показале како фруктоза штети организму својом улогом у доприносу раку, дијабетесу, гојазности и масној јетри. Гомез-Пинилино истраживање је последње у делу УЦЛА који открива ефекте фруктозе на функцију мозга. Претходно је његов тим такође први утврдио негативан утицај фруктозе на учење и памћење.

„Наша порука за понети кући може се свести на следеће: Смањите фруктозу у својој исхрани ако желите да заштитите свој мозак“, нагласила је Гомез-Пинилла.

Направљен од кукурузног скроба, кукурузни сируп са високом фруктозом се широко додаје као заслађивач и конзерванс у прерађену храну, безалкохолна пића, зачине, сос од јабука и храну за бебе.

Просечни Американац је 2014. године конзумирао отприлике 27 килограма кукурузног сирупа са високом фруктозом - или нешто мање од осам кашичица дневно, према америчком Министарству пољопривреде. То је пад у односу на деценију уназад, када су Американци конзумирали више од 36 килограма сирупа годишње.

Налази су објављени у Часопис о церебралном крвотоку и метаболизму.

Извор: УЦЛА