Поправак глади: Управљање зависношћу од хране

Постоји сцена у епизоди „Секс и град“, где је Миранда Хоббес бесрамно извадила колач из смећа и, пола ствари у устима, оставила говорну пошту с Царрие која је признала свој слаб тренутак у случају да то треба њеном пријатељу докази када је прими у клинику Бетти Форд. Катие Цоуриц пустила је снимак пре него што је у емисији „Катие“ представила своју гошћу, др. Пам Пееке, међународно признату стручњакињу, лекарку и ауторку у областима исхране, стреса, фитнеса и јавног здравља.

Пеекеова најновија књига, Тхе Хунгер Фик (а Нев Иорк Тимес бестселер), излаже науку која доказује да масна, слатка, слана прерађена храна производи у мозгу зависника од хране исте хемијске реакције као и зависности од пуцања кокаина и алкохолизма.

Пееке користи неуронауку да објасни како, уз поновљено излагање у комбинацији са животним стресовима, било која храна може постати „лажни поправак“ и ухватити вас у зачарани круг опседнутости храном, преједања и зависности. Допамин у телу делује на исти начин са храном као и са лековима попут кокаина.

Добра вест је да, иако не можемо да променимо своје гене, најсигурније можемо да утичемо на то како наши гени комуницирају и сарађују са остатком нашег ума и тела, што се назива нашим експресијом гена, тако да се зависно понашање умањује. Другим речима, наша биологија није судбина.

Епигенетика - епи што значи „горе“ или „споља“ - нова је наука и тек почињемо да схватамо како то функционише и шта то значи за људско здравље. „Ако можете да промените одређене кључне изборе - вашу исхрану, начин на који се носите са стресом, физичку активност - то је попут писања белешки на маргини вашег генома, а прекидач можете да окренете да бисте подржали и заштитили своје здравље“, каже Пееке.

На пример, у децембру 2013. нова студија истраживача из Висконсина, Шпаније и Француске известила је о првим доказима специфичних молекуларних промена у телу након периода медитације пажљивости. Рицхард Ј. Давидсон, оснивач Центра за истраживање здравствених умова и професор психологије и психијатрије Виллиам Јамес и Вилас на Универзитету Висцонсин-Мадисон, рекао је да је то први рад који показује брзе промене у експресији гена код субјеката повезаних са пажњом. медитација.

Ову врсту експресије гена можемо применити - не само медитацијом, већ и здравом исхраном, физичком активношћу, управљањем стресом - за борбу против зависности од хране. Пееке каже да чак и ако имамо ФТО ген (ген за гојазност), то не диктира живот гојазности. Нисмо осуђени на тај метаболички систем.

Иако све ово звучи сјајно, питала сам др. Пеекеа да ли ћу, као опорављени алкохоличар и доживотни зависник од шећера, икада моћи јести колач на начин на који то раде мој супруг и одређени пријатељи: не носећи га на лицу, остављајући неколико мрвица, неспремних да се ухватим у коштац са било ким и са било чим ко ми стане на пут да нађем још један комад. Ту сам са Мирандом, копам доброте из смећа.

Објаснила је три нивоа награде. Нормални људи поједу комад торте и могу добити задовољство, рецимо, ако поједу јабуку. "Вау, то је било добро." Друга група људи једе исти колач и доживљава га као можда неко грожђе или заиста сочну слатку брескву. „То је било заиста добро.“ Зависник доживљава оно што она назива „убер“ нивоом задовољства, прекомерним осећајем задовољства.

Због свог генетског састава, програмиран сам да дођем до тог нивоа убера и покушавам као враг да га одржим. Ово је још сложеније јер, с обзиром на то да је примарни механизам мозга исправљање прекомерне стимулације - какве добијем када пијем или једем колач - смањује количину допаминских рецептора, што објашњава човекову толеранцију и зашто све више морам да пијем чаше вина или поједите 10 колача да бисте постигли исту врсту олакшања и високог допамина. Процес зависности, дакле, постаје избегавање повлачења још више од тражења задовољства.

Па могу ли да поједем тај комад колача као зависник од шећера?

Свака особа мора експериментисати и то сама открити. Ово није освајање, објашњава Пееке, већ вежба управљања и обуке. Већина људи, тврди Пееке, може неко време да се клони слатке, слане, шкробне хране и полако је поново уводи, претпостављајући да је особа укључила позитивне промене у начину живота: здрава исхрана, програм вежбања, управљање стресом.

Ти кораци осигуравају да мењамо експресију гена, попут примера медитације свесности. Постоје људи попут мене који носе генетски терет који отежава било шта да се ради умерено. Пееке предлаже да зависничко искуство једења колача или пијења вотке пренесемо на здрава убер искуства, попут такмичења у триатлону, писања блога, планинарења. За мене је то тренинг за пливање преко залива Цхесапеаке сваког лета. Даје ми висок ниво сличан оном за торту и цугу.

„Без обзира на прошлост, своју судбину можете дефинисати већ сада“, каже Пееке. „Чињеница да можете променити експресију гена - дословно променити сценарио свог живота толико оснажује.“

Овај чланак садржи повезане везе до Амазон.цом, где се Псицх Централ плаћа мала провизија ако се књига купи. Хвала вам на подршци Псицх Централ!