Зашто се преједемо?

Да ли је то што једемо? Како једемо? Како смо научили да једемо?

Многи Американци постављају ова питања и траже одговоре на њих док се боре против задебљања струка и килограма који се изгледа не скидају. И многи у аларму гледају како се наша деца боре са истим проблемима гојазности као и одрасли Американци.

У недавним постовима говорио сам о томе како су медији усредсредили пажњу на оно што једемо.

И сигурно храна коју уносимо у своје тело игра значајну улогу у томе колико тежимо.

На пример, једно истраживање је показало да су гојазни испитаници појели 81 одсто више укупних калорија након што су појели два оброка инстант овсене каше, него што су јели након што су појели два оброка са истим калоријама у облику биљног омлета и воћа (Лудвиг и сарадници, 1999) .

Ова студија - усредсређена на утицај угљених хидрата на ниво шећера у крви и нашу перцепцију глади - илуструје како је оно што једемо од виталног значаја за то колико једемо. Осјећамо се ситије и једемо мање непотребних калорија када је наша дијета богата воћем, поврћем, протеинима и влакнима. Када је наша дијета тешка са белим хлебом, шећерима и прерађеном храном, једемо више у целини.

Међутим, често не гледамо превише даље од садржаја наше дијете када размишљамо о губитку килограма. Ако се не држимо здравије прехране, често кривимо себе и недостатак воље, не истражујући друге факторе који могу допринети нашим потешкоћама у одржавању здраве исхране и здраве тежине.

Али јести је много више од хране коју стављамо у уста. У недавном посту разговарао сам о когнитивним стратегијама понашања за побољшање наших прехрамбених навика и вежбања.

У овом посту фокусирам се на то како смо научили да једемо, како су јеле наше породице кад смо одрасли и како окружење и норме људи који нас окружују утичу на наше прехрамбене навике и нашу тежину.

Истраживање које је процењивало породично окружење које промовише децу са прекомерном тежином открило је да породице деле не само генетику, већ и навике, стилове исхране и ниво активности који сви утичу на тежину (Бирцх & Дависон, 2001).

Родитељи утичу на тежину своје деце храном коју хране своју децу и сопственим понашањем у исхрани. Према студији, чак и родитељи који су савесни у вези са храном и тежином могу пренети проблематична понашања у исхрани ако постану претјерано контролишући храну у настојању да спрече гојазност.

Храњење деце здравом храном може бити теже него што се чини. Већина родитеља покушала је детету нахранити боранијом или неком другом здравом храном, само да би је храна одбила. А родитељи могу понудити здрав оброк детету које је препуно грицкалица раније током дана.

Промовисање здраве исхране код деце захтева да родитељи и неговатељи помогну деци да доносе здрав избор хране, науче да регулишу сопствени унос хране и испробају читав низ нових намирница, кажу Бирцх и Дависон. Да би то урадили, морају имати алате како би натерали децу да једу без принуде, разумети одговарајуће величине порција за децу и колико често их треба хранити и помоћи деци да науче да доносе здрав избор хране без стављања на рестриктивне дијете.

Било је недавно, контроверзних истраживања (ПДФ) о идеји да се гојазност може ширити од особе до особе попут вируса. Доктор Ницхолас Цхристакис, друштвени научник са Харварда и Јамес Фовлер, друштвени научник са Универзитета у Калифорнији, сматрају да су њихова истраживања која указују на то да се понашања која доприносе гојазности могу преносити са особе на особу јака. Међутим, критичари су довели у питање њихову методологију истраживања.

Користећи податке прикупљене од 12.067 испитаника у дуготрајној савезној студији, др Цхристакис и др Фовлер приметили су да пријатељи и пријатељи пријатеља имају сличан ниво тежине.

Претпоставили су да би ова открића могла бити због тога што људи траже пријатеље који су попут њих, што су пријатељи делили слична окружења и што је на њихову тежину слично утицало то окружење или што је та тежина била социјално заразна.

Трећа хипотеза да је тежина социјално заразна изазвала је критике. Али без обзира да ли наши пријатељи са прекомерном тежином дођу до гојазности хватајући њихове нездраве навике или једноставно бирамо пријатеље који се осећају угодно у истом окружењу у којем јесмо, јасно је да норме понашања људи око нас утичу на нашу тежину .

Наше породице нам пружају прво искуство „нормалног“ што се тиче нивоа исхране и активности. Када изађемо у свет и створимо сопствене друштвене мреже, често тражимо оно што је угодно и осећа се „нормално.“ То може објаснити зашто другачије јести може бити толико изазовно.

Успостављање нових социјалних норми и постављање себе у окружења која подстичу здраву исхрану и активности често су превиђени фактори који су пресудни за одржавање здраве тежине.

Референца

Бирцх Л.Л., Дависон К.К. Породични фактори животне средине који утичу на развој понашања у контроли хране и прекомерној тежини детета. Педијатар Цлин Нортх Ам, 2001. август: 48 (4): 893-907.