Њујорк брани владину улогу у спречавању гојазности
Нови чланак Томаса А. Фарлеи-а, МД, М.П.Х., комесара њујоршког Министарства здравља, објашњава и оправдава интервенцију.
У перспективи гледишта у Часопис Америчког лекарског удружења, Фарлеи и други владини званичници објашњавају како би смањење прекомерне потрошње калорија могло смањити смртност од срчаних болести и рака повезаних са гојазношћу и ублажити друге здравствене проблеме
„Американци троше много више калорија него што је потребно, а вишак доводи до дијабетеса, кардиоваскуларних болести и превременог смртног исхода. Од 1970-их, унос калорија се повећао за око 200 до 600 калорија по особи дневно.
„Иако није јасно колико су промене у физичкој активности важне за нагли пораст преваленције гојазности, сасвим је јасно да је ово повећање потрошње калорија главни узрок епидемије гојазности - епидемије која је сваке године одговорна за смрт више од 100.000 Американаца и чини скоро 150 милијарди долара трошкова здравствене заштите “, пише Фарлеи.
Природно, разна храна може допринети прекомерном уносу калорија, мада стручњаци кажу да је повећана потрошња слатких напитака усмерена на скоро утростручено конзумирање од 1970-их.
Истраживачи су такође открили снажну везу између конзумације слатких пића и гојазности, дебљања, дијабетеса и маркера кардиоваскуларних болести. Такође, величина проданих слатких пића знатно се повећала са стандардне величине 6,5 или 8 унци у 1960-има на 20, 32, па чак и 64 унци данас.
„Повећање величине порција ових напитака је важно јер студије доследно показују да када се људима понуде веће порције, они једноставно конзумирају више без препознавања и без компензације повећане потрошње смањењем уноса касније.“
Фарлеи пише да је прехрамбена индустрија ефикасна у маркетингу хране са маржом високе добити. „Како би влада требало да се позабави здравственим проблемима изазваним овим успешним маркетингом хране? Не радити ништа значи позивати на још веће стопе гојазности, дијабетеса и сродног морталитета “.
Фарлеи сматра да прехрамбене компаније треба подстицати да добровољно промене своје производе или маркетинг како би смањиле здравствене ризике.
„Прехрамбене компаније разумеју како купци реагују на њихове производе и маркетинг боље од било кога и могле би да направе многе промене које би промовисале здравље. Прехрамбене компаније заиста реагују на кризу гојазности маркетиншким производима који имају нижи садржај калорија заменом (као код ‘дијететских’ пића), а у новије време нудећи и мање порције.
„Међутим, како компаније којима се тргује јавно реагују на интересе њихових акционара, прехрамбене компаније не могу доносити одлуке које ће умањити добит, а веће величине порција су исплативије јер је већина трошкова испоруке прехрамбених производа потрошачима фиксна.“
„Уравнотежени и најефикаснији приступ је да владе регулишу прехрамбене производе који штете већини људи, истовремено подстичу прехрамбене компаније да добровољно производе и пласирају здраве производе, а затим потрошачима пружају информације на начине који олакшавају њихов избор здравих производа.“
Њујорк је преузео водећу улогу у побољшању јавног здравља, укључујући раније захтеве који су елиминисали употребу трансмасних киселина у ресторанима. Додатне иницијативе укључују рад са прехрамбеним компанијама на добровољном снижавању нивоа натријума у пакованој / прерађеној храни и пружање информација потрошачима захтевањем да ланци ресторана броје калорије на својим јеловницима и таблама са менијима.
Ове акције следиле су сличне кораке за сузбијање пушења, што је довело до смањења стопе пушења у граду у последњих 10 година, каже Фарлеи.
Недавна иницијатива града да се позабави оним за шта многи верују да највише доприноси епидемији гојазности - слатким пићима.
Међу иницијативама, Њујорк је подржао акцизу од 1 цент за унцу на слатка пића; град је такође подржао промену политике Додатног програма помоћи у исхрани која би забранила коришћење погодности програма за куповину слатких пића; а градско Министарство здравља предложило је ограничење величине порције слатких пића која се послужују у ресторанима.
Истраживања сугеришу да ће са мањом величином порције већина потрошача уносити мање калорија. Ова промена сама по себи неће преокренути епидемију гојазности, али може имати значајан ефекат на њу, рекао је комесар.
„Иако је идеја владине акције за спречавање гојазности регулисањем величине порција нова, ова акција је лако оправдана, њоме може управљати динамична прехрамбена индустрија и биће ефикасна у спречавању беспотребних смртних случајева“, закључио је Фарлеи.
Извор: ЈАМА
