Шта утиче на нашу храну и шта не?
Једноставно речено, то значи да на наше преференције према брендовима, производима, људима и другим стварима може утицати, па чак и изменити их присуство нечега што нам се јако или не свиђа.
Оцењивање условљавања такође је повезано са развојем и ненаклоношћу хране. Људи развијају несклоност према храни коју прате негативне последице попут мучнине, осипа, дијареје и проблема са дисањем (Пелцхат и Розин, 1982). Аверзије према укусу потичу из различитих ситуација, попут тровања храном, алергијских реакција, прекомерне потрошње и неких медицинских третмана (Батселл & Бровн, 1998).
Иако се већина развијених аверзија према храни приписује укусу или укусу хране, део аверзија повезан је са мирисом (де Силва и Рацхман, 1987).
Промена у укусу хране показана је код упаривања укуса и укуса: упаривање неутралног укуса (условљени стимулус или ЦС) са укусом који му се свиђа или не свиђа (неусловљени стимулус или САД) што може резултирати променом наклоности укуса ЦС . Кондиционирање укуса и укуса чини се снажним алатом за повећање склоности изолованим укусима и одређеној храни (Еертманс ет ал., 2001). Наклоност незаслађеном поврћу и непознатим чајевима повећава се након што су у више наврата конзумирана заслађена (Еертманс и сар., 2001; Цапалди, 1996). Спремност за пробавање нове хране повећава се након што се људима пруже вербалне информације да је храна доброг укуса. То може значити да се укус и укус или условљавање укуса хране могу јавити и коришћењем писаних порука (Пелцхат & Плинер, 1995).
Такође је показано да се кондиционирање укуса и укуса може догодити посматрањем (Баеиенс ет ал., 1996). Уз евалуационо условљавање посматрањем, учесници посматрају социјални модел који је изложен удружењу ЦС-САД. Модел куша храну и показује своју реакцију изразом лица или другим гестама. Када посматрачи оцењују циљни стимулус након посматрања реакције модела, може се уочити евалуативни ефекат условљавања.
Баеиенс и колеге (1990) претпоставили су да би упаривање неутралног укуса (ЦС) са већ вољеним (или не) укусом (УС) требало да доведе до повећања (или смањења) наклоности изворно неутралном укусу. Шећер је коришћен као позитиван САД, а супстанца горког укуса као негативан САД, а укус пића је служио као ЦС. Оцењен ефекат кондиционирања примећен је у укусу, укусу, негативном стању. Међутим, докази о позитивном кондиционирању укуса и укуса били су у најбољем случају слаби. Када се деци награди неутрална храна као награда или се храна упореди са пажњом одраслих, чини се да храна даје веће преференције (Еертманс и сар., 2001).
Предложено је да се евалуациона условљеност догоди у присуству и одсуству свести (Вардле и сар., 2007). Оцењивање условљавања и његов однос са свешћу биће објашњени у следећем чланку: Промена вољења / несвиђања хране 2. Пратите други део.
Референце
Баеиенс, Ф., Еелен, П., Ван ден Бергх, О., & Цромбез, Г. (1990). Кондиционирање укуса и укуса у боји код људи. Учење и мотивација, Вол. 21, бр. 4, стр. 434-455.
Батселл, ВР., & Бровн, АС. (1998). Условљеност аверзије према укусу човека: поређење традиционалних и когнитивних аверзија. Учење и мотивација, 29, 383-396.
Цапалди, ЕД. (1996). Преференције о условљеној храни. У Цапалди, Е.Д. (ур.) Зашто једемо оно што једемо: Психологија једења. Америцан Псицхологицал Ассоциаитон, Васхингтон ДЦ, стр. 53-80.
Де Хоувер, Ј., Тхомас, С. и Баеиенс, Ф. (2001). Асоцијативно учење наклоности и несвиђања: Преглед 25 година истраживања људског евалуативног кондиционирања. Психолошки билтен, Вол. 127, бр. 6, 853-869.
Де Силва, П., и Рацхман, С. (1987). Аверзије према људској храни: природа и стицање. Понашање, истраживање и терапија, 25, 457-468.
Еертманс, А., Баеиенс, Ф., и Ван ден Бергх, О. (2001). Воли храну и њихов релативни значај у људском понашању у исхрани: преглед и прелиминарни предлози за унапређење здравља. Истраживање здравственог образовања: теорија и пракса, Том 16, бр. 4, стр. 443-456.
Пелцхат, МЛ., & Плинер, П. (1995). „Пробајте, свидеће вам се“: ефекти информација на спремност да пробате нову храну. Апетит, 24, 153-166.
Пелцхат, МЛ., И Розин, П. (1982). Посебна улога мучнине у стицању непријатности према храни код људи. Апетит, 3, 341-351.
Вардле, СГ., Митцхелл, ЦЈ., & Ловибонд, ПФ. (2007). Процењивање укуса и свест о непредвиђеним ситуацијама. Учење и понашање, 35 (4), 233-241.
