Масне киселине у рибама могу заштитити од живе

Благодати конзумирања рибе током трудноће могу надјачати ризике изложености живи којима се плаше, према новој студији објављеној у Амерички часопис за клиничку исхрану.

У ствари, налази сугеришу да хранљиве материје које се налазе у риби имају својства која штите мозак од потенцијалних токсичних ефеката живе.

Раније су истраживачи упоређивали дилему „здравствене користи против живе“ као неку врсту биолошке коњске трке, са развојним предностима хранљивих састојака у риби надмашујући могуће штетне ефекте живе.

Међутим, ново истраживање указује да је овај однос далеко сложенији. Чини се да одређена једињења која се налазе у риби - посебно полинезасићене масне киселине (ПУФА) - могу активно да се супротставе штети коју жива наноси у мозгу.

Студија, која је врхунац три деценије истраживања на Сејшелима, грозду острва у Индијском океану, открила је да висок ниво конзумирања рибе код трудница (просечно 12 оброка недељно) не резултира развојним проблеми код њихове деце.

„Ова открића не показују укупну повезаност између пренаталне изложености живи кроз конзумацију рибе и исхода неуроразвоја“, рекао је др Едвин ван Вијнгаарден, ванредни професор на Одељењу за јавно здравство Универзитета у Роцхестеру и коаутор студије .

„Такође постаје све јасније да благодати конзумирања рибе могу надмашити или чак прикрити било који потенцијално нежељени ефекат живе.“

Истраживање је правовремено, јер су америчка Управа за храну и лекове и међународне агенције у процесу ревизије савета о потрошњи рибе.

Тренутне смернице ФДА - које препоручују да труднице ограниче конзумацију одређене рибе на два пута недељно - успостављене су због познатог ризика од високог излагања живи у развоју деце.

„Ово истраживање пружило нам је прилику да проучимо улогу полинезасићених масних киселина у развоју и њихов потенцијал да повећају или супротставе токсична својства живе“, рекао је др. Сеан Страин, професор људске исхране на Универзитету Улстер у. Северна Ирска и водећи аутор студије.

„Налази указују на то да врста масних киселина које мајка конзумира током трудноће може донети разлику у погледу будућег неуролошког развоја њиховог детета.“

Студија је пратила више од 1.500 мајки и њихове деце. Када су деца напунила 20 месеци, подвргнута су батерији тестова дизајнираних да мере њихове комуникацијске вештине, понашање и моторичке способности. Истраживачи су такође прикупљали узорке косе од мајки у време њихове трудноће како би измерили ниво пренаталне изложености живи.

Истраживачи су открили да излагање живи није у корелацији са нижим резултатима тестова. Ово откриће праћено је резултатима претходних студија групе - од којих су нека пратила децу на Сејшелима до 20-их година - која такође нису показала повезаност између конзумације рибе и потоњег неуролошког развоја.

„Чини се да би веза између хранљивих састојака и живе могла бити много сложенија него што се раније процењивало“, рекао је др Пхилип Давидсон, главни истраживач Студије о развоју детета на Сејшелима, емеритус професор на Универзитету у Роцхестеру и виши аутор студије.

„Ова открића указују на то да можда постоји оптимална равнотежа између различитих запаљенских својстава масних киселина које поспешују развој фетуса и да ови механизми захтевају даља проучавања.“

Сејшели су се показали као идеално место за проучавање потенцијалног утицаја на здравље трајног излагања живи на ниском нивоу. 89.000 становника те земље конзумира рибу брзином која је 10 пута већа од популације САД-а и Европе.

Извор: Медицински центар Универзитета у Роцхестеру