Епидемија гојазности може бити повезана са уносом шећера у детињству пре неколико деценија
Ново истраживање сугерише да би високи нивои потрошње шећера током 1970-их и 80-их могли бити одговорни за епидемију гојазности међу одраслима Американцима данас.
Другим речима, ако дијете са високим садржајем шећера у детињству имају дуготрајне ефекте, промене које сада видимо код стопе гојазности код одраслих можда су почеле са дијетама пре више деценија, када су те одрасле биле деца.
Налази су објављени у часопису Економија и хумана биологија.
„Иако се већина студија јавног здравља усредсређује на тренутна понашања и дијете, узели смо нов приступ и погледали како дијета коју смо конзумирали у детињству утиче на ниво гојазности сада када смо одрасли“, рекао је др Алек Бентлеи, шеф Универзитета у Одељење за антропологију у Тенесију и водећи истраживач студије.
Конзумација вишка шећера, посебно у заслађеним пићима, познат је доприносу гојазности и код деце и код одраслих. Многе здравствене студије становништва идентификовале су шећер као главни фактор епидемије гојазности.
Међутим, један од проблема са овом теоријом је тај што је потрошња шећера у САД почела да опада крајем 1990-их, док је стопа гојазности наставила да расте и током 2010-их.
На пример, до 2016. године готово 40 процената свих одраслих особа у САД, нешто више од 93 милиона људи, било је гојазно. Само у Тенесију стопа претилости код одраслих се више него утростручила, са око 11 процената 1990. на готово 35 процената 2016. Међутим, до 2017. гојазност у Тенесију пала је за 2 процента у односу на претходну годину.
„Од седамдесетих година прошлог века, многа доступна храна за дојенчад била је изузетно богата шећером“, рекла је др Хиллари Фоутс, коаутор студије и културни антрополог и професор на Одељењу за дечије и породичне студије у УТ.
„Друге независне студије у медицини и исхрани сугеришу да конзумација шећера током трудноће може проузроковати повећање масних ћелија код деце“, додала је она.
Др Дамиан Руцк, постдокторски истраживач на Одељењу за антропологију и коаутор студије каже „До овог тренутка ниједна студија није експлицитно истраживала временско кашњење између повећане потрошње шећера и растућих стопа гојазности.“
За ову студију истраживачи су моделирали пораст гојазности одраслих у САД-у од 1990-их као наслеђе повећане прекомерне потрошње шећера измерене код деце током 1970-их и 1980-их.
Тестирали су свој модел користећи националне податке о гојазности које су прикупљали Центри за контролу и превенцију болести између 2004. и 1990. године. Они су упоредили те стопе гојазности са годишњом потрошњом шећера од 1970. године користећи средњу стопу по глави становника коју је издало америчко Министарство пољопривреде.
Модел такође приближно бележи како се стопа гојазности разликује према старосној групи међу децом и тинејџерима.
„Наши резултати сугеришу да би прехрамбене навике које су деца научила пре 30 или 40 година могле објаснити кризу гојазности код одраслих која се појавила годинама касније“, рекао је Руцк.
Велики удео у повећању шећера пре 2000. године био је кукурузни сируп са високом фруктозом (ХФЦС), који је након 1970. године брзо постао главно заслађивач безалкохолних пића и уобичајени састојак прерађене хране.На врхунцу потрошње шећера, 1999. године, свака особа у САД-у у просеку је конзумирала око 60 килограма ХФЦС-а годишње и више од 400 калорија дневно у укупном вишку шећера.
Потрошња шећера у САД-у опала је од 2000. године. „Ако се 2016. покаже врхом стопе гојазности“, рекао је Бентлеи, „то је случајно једна генерација након врхунца прекомерне потрошње шећера“.
Тим планира да настави истраживање истражујући ефекте заслађених шећера. „Ово је важно јер гојазност непропорционално погађа сиромашне“, рекао је Бентлеи.
У раду објављеном у Палграве Цоммуницатионс 2018. године, Бентли и његове колеге открили су да је веза између ниског дохотка и високих стопа гојазности постала приметна на националној скали раних 1990-их. Студија из 2018. показује да је корелација између дохотка домаћинства и стопе гојазности непрекидно расла, са практично никакве корелације 1990. године на врло јаку корелацију до 2016. године.
Извор: Универзитет Теннессее у Кноквиллеу
