Ратови за ручак: Победите у битци за здравље наше деце
Зашто би, у свету, седмогодишњацима нудили могућност куповине барова Клондике, меких переца са укусом цимета, Доритоса и Гаторадеа? Мислим да је одговор повезан са буџетима.
Али у том процесу одгајамо дебелу децу чији академски напредак угрожава сва срања која им гурају у уста за време ручка. Осим тога, ту храну треба резервисати за родитеље као материјал за подмићивање. Без нездраве хране, остаје нам хромо мито „без ТВ-а или видео игрица“, а у нашој кући је храна много ефикаснија. (Схватам да све књиге о родитељству проповедају управо против те ствари, али морате ићи са оним што функционише.)
Ахем. Извини због тога. У сваком случају, Калафа је написао важну, провокативну књигу која не може да не натера родитеље да размишљају о исхрани нашег потомства, посебно у култури која се бори против рата против гојазности.
Прво наводи застрашујуће чињенице, и мислим, застрашујуће:
Према њиховој сопственој процени, наша влада је утврдила да америчке школе слабе ручак: Процена исхране у школској прехрани из 2007. године закључила је да велика већина америчких школа премашује УСДА смернице за количине засићених масти, укупних масти и натријума у школским ручковима.
Вишак говедине и живине које УСДА нуди као бесплатну робу у нашим школским системима држи се нижих стандарда од ланаца брзе хране попут МцДоналд’с-а. У протеклој деценији, УСДА је платио 145 милиона долара за „храну од кокошијег меса“ која је ушла у програм школских оброка.
Просечни доларски износ потрошен по школском ручку у целој земљи износи само 1 долар, од чега се 25 центи троши на млеко. Фактор је минималног броја калорија потребних за школским ручковима да би нашој деци обезбедило преосталих 75 центи и лако је схватити зашто се у многим кафетеријама нуди јефтина, висококалорична храна попут поп тарта, чоколадног млека и пице.
Чак ни бесплатна вода није дата у многим школским трпезаријама широм земље: Како флаширана вода доноси приход школама - а да не спомињемо компаније за управљање храном које их снабдевају робом за продају у кафетеријама - многе школске водоскоке су упали запуштеност.
Деца која НЕ купују ручак у школи су здравија - и академски се боље баве: Студија из 2008. године показала је да деца која су купила ручак у школи имају повећан ризик од прекомерне тежине. Студија је такође открила да су студенти са већом конзумацијом хране богате омега-3 масним киселинама, воћем и поврћем имали бољи учинак на стандардизованој процени писмености, независно од социоекономских фактора. (Сциенце Даили, 22. марта 2008).
Просечно дете ће појести 3.000 школских ручкова између вртића и 12. разреда. Замена цене смеће пуњене хемикалијама масти, шећером и натријумом, већина школа служи за ручак хранљивом, корисном храном, која би могла имати огроман утицај на здравље наше деце - и њихову будућност: Студија из 2008. од 1349 ученика од 4. до 6. разреда од 10 школе у америчком граду са високим уделом деце која испуњавају услове за бесплатни школски оброк по повољним ценама учествовале су у вишекомпонентној Иницијативи за школску прехрану. Знатно мање деце у интервентним школама (7,5%) него у контролним школама (14,9%) постало је прекомерно дебело након 2 године.
Авај! Калафа нас не оставља без одбране. Има читав низ ствари које можемо учинити да узвратимо, ако нам је стало до више од пуког држања. Већини је потребно мало времена и зноја, наравно. Али ово је узрок за који се вреди борити. Међу неке од њених сугестија су и ови:
1. Затражите копију здравствене политике ваше школе.
Према савезном Закону о исхрани деце и ВИЦ-у из 2004. године, све америчке школе морају имати Веллнесс политику. Ова политика мора да садржи смернице о исхрани за сву храну доступну на школском терену. Закон такође налаже да одбор створен за писање Политике укључује родитеље.
2. Окупите свој тим.
Укључите се у Веллнесс комитет своје школе ако постоји - ако га нема, разговарајте са другим родитељима и члановима заједнице који су заинтересовани за добру храну и исхрану и формирајте своју коалицију.
3. Удружите се са особљем за услуживање хране.
Договорите састанак за ручак са дететом у школи и састанак са особљем службе за храну (такође ће вам пружити осећај „на терену“ шта се служи у трпезарији). Обавезно их обавестите да цените њихов рад, као и то колико цените добру свакодневну исхрану за своје дете. Будите тактични. Инспирисати наспрам захтевајте промене које тражите.
4. Храна за размишљање.
Калафа каже: „Што више своју децу учимо о њиховој храни, то ће бити боље опремљени за доношење одлуке о томе шта желе да једу и одакле та храна долази.“ Како школа у којој деца чине велики део свог учења (а да не помињемо где једе добар део своје хране), храна треба да буде део наставног плана и програма ваше школе.
5. Садите семе за добру исхрану.
Помозите деци да покажу одакле заправо долази здрава храна започињањем школског врта са воћем, поврћем и зачинским биљем. Ако су деца укључена у стварно узгајање здраве хране која се служи у њиховој трпезарији, више ће је јести!
Додао бих још једно: моделирајте добро јело - једите сами хранљиву храну. Деца ефикасније уче од моделовања него од поучавања. Чак и ако прођу године пуњења лица поп тартовима, шансе су да ће на крају јести попут својих родитеља, јер је то оно што знају, а оно што знају често је удобније од онога што не знају. Зато следећи пут када будете желели да седнете са торбом Доритоса, запитајте се да ли желите да том понашању научите свог седмогодишњака.
Овај чланак садржи повезане везе до Амазон.цом, где се Псицх Централ плаћа мала провизија ако се књига купи. Хвала вам на подршци Псицх Централ!
