Зашто флаширана вода има бољи укус?

Резултати већине тестова слепог укуса не указују на разлику између укуса воде из славине и флаширане воде. Спровела сам сопствене тестове слепог укуса и моји резултати су показали да не постоји разлика у укусу.

Интересантно је, међутим, да су резултати различити у не слепим тестовима укуса.

Када се спроводе слепи тестови, чини се да укуси не мисле да флаширана вода има бољи укус од воде из славине. 2001. године АБЦ'с Добро јутро Америко спровела тест укуса слепе воде. Преференције гледалаца биле су следеће:

• 12 посто Евиан
• 19 процената О-2
• 24 посто Пољска пролеће
• 45 одсто воде из славине Њујорка

Иорксхире Ватер, водно одељење у Иорксхире-у, у Енглеској, открило је да 60 посто од 2.800 испитаних људи не може разликовати локалну воду из славине и флаширану воду из Велике Британије.

Водитељи Сховтиме-ове телевизијске серије Пенн & Теллер: Буллсхит спровели су тест слепог укуса упоређујући воде. Тест је показао да је 75 одсто Њујорчана више волело градску воду из славине од флаширане воде. Водитељи емисије спровели су још један тест у модерном ресторану у јужној Калифорнији. Водни соммелиер је покровитељима делио јеловнике са екстравагантним ценама. Покровитељи нису ни слутили да су све отмене боце воде напуњене истом водом из црева за воду у задњем делу ресторана.

Покровитељи су били спремни платити 7 долара по боци за „Л'еау ду Робинет“ (француски за „воду из водовода“), „Агуа де Цуло“ (шпански за „магарећу воду“) и „Амазоне“ („филтриран кроз бразилске прашуме систем природне филтрације “). Отмјене бочице и егзотична имена била су довољна да убеде пупољке укуса да доживљавају чисто блаженство.

Па зашто онда флаширана вода има бољи укус?

Бољег је укуса јер очекујемо да има бољи укус. Генерално, када су учествовали у не слепим тестовима укуса, дегустатори су одлучили која вода им се више свиђа пре дегустације. Шта би се десило ако воду из славине сипамо у боце различитих марки или ако сипамо одређену марку воде у боце друге марке, а затим затражимо од кушача да одаберу своју омиљену?

Неколико пута сам користио овај протокол за тестирање. Резултати су увек били исти - људи не могу да знају коју воду пију.

Референце

Хале, Ј. (2010). Да ли да једем жуманце? Одвајање чињеница од митова да бисте их добили Витки сте, здрави и здрави. Беркелеи, ЦА: Улиссес Пресс.

Пенн & Теллер. Истина о флашираној води. хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=ЈдвЈОФ-2мм0 (приступљено 7. септембра 2009).

Схермер, М. Твледдле у флашама: Да ли се вода у флаши избацује? хттп://маил.цолониал.нет/~рпавлик/павликвеб/пдф/хандоутс/ватер/боттледватер.пдф- Линк, више не постоји (приступљено 7. септембра 2009).