Оно што је у имену? „Органски“ има бољи укус
Истраживачи кажу да нас органска етикета може довести до тога да мислимо да је храна здравија, кроз оно што је познато као „ефекат здравственог халоа“. А чини се да су одређени људи склонији ефектима од других.
У студији су истраживачи Цорнелл-а открили да органска етикета може утицати много више од здравствених ставова јер се перцепција укуса, калорија и вредности може значајно променити када је храна означена као „органска“.
У студији је 115 људи регрутовано из локалног тржног центра у Итаци, Њујорк. Учесници су замољени да процене три пара производа - два јогурта, два колачића и два дела чипса.
Једна ставка из сваког прехрамбеног пара била је означена као „органска“, док је друга означена као „редовна“ - иако су сви парови производа били органски и идентични. Учесници су замољени да оцене укус и калоријски садржај сваке ставке и колико ће бити спремни да плате за ставке.
Упитник се такође распитивао о њиховим животним навикама у животној средини и куповини.
Истраживачи су открили да је, иако је ова храна била иста, ознака „органски“ у великој мери утицала на перцепцију људи.
Процењено је да колачићи и јогурт имају знатно мање калорија када су означени као „органски“, а људи су били спремни да плате и до 23,4 одсто више за њих.
Нутриционистички аспекти ове хране такође су били веома пристрасни због здравственог хало ефекта. Речено је да су „органски“ колачићи и јогурт „мање масни“ од „обичне“ сорте, а за „органске“ колачиће и чипс сматра се хранљивијим!
Ознака је чак преварила и укусне пупољке људи: када су их чипс доживљавали као „органски“, чинили су се укуснијим, а јогурт је оцењен као укуснији.
Извештено је да „редовни“ колачићи имају бољи укус - вероватно зато што људи често верују да здрава храна није укусна. Све ове намирнице биле су потпуно исте, али једноставна органска етикета учинила је све разлике.
Истражитељи су открили да су људи који редовно читају етикете са хранљивим састојцима, они који редовно купују органску храну и они који показују понашања која се залажу за животну средину (попут рециклирања или планинарења) били мање подложни органском хало ефекту на здравље.
Извор: Универзитет Цорнелл
