Уравнотежавање удела „порока“ у храни може бити кључно за правилну исхрану
Ново истраживање открива да је можда у реду јести нездраву храну чак и када покушавате да изгубите или одржавате килограме. Кључ је одржавање „лоше“ хране на правом нивоу.
Истраживачи Универзитета Вандербилт стратегију називају равнотежом „снопова врлина“ који комбинују хранљиву и не превише хранљиву храну.
„Предлажемо једноставно… решење које може помоћи потрошачима који би иначе изабрали порок над врлином да истовремено повећају потрошњу здраве хране (врлина) и смање потрошњу нездраву храну (пороке), а да истовремено испуњавају циљеве укуса -„ снопови врлина “. ”Рекла је др Келли Л. Хавс, ванредни професор менаџмента.
Фокус би требао бити на смањењу удјела хране „порока“ и одговарајућем повећању удјела здраве хране која ће је замијенити.
Идеја је да се у потпуности не одричете намирница које пружају задовољство, али нису хранљиве. Уместо тога, фокус би требао бити на смањењу удела хране „порока“ и одговарајућем повећању удела здраве хране која би је заменила.
У низу експеримената, Хавс и њене колеге открили су да људи имају „тачку равнотеже укуса и здравља“ - удео порока и врле хране која чини једну порцију - што они сматрају задовољавајућим.
За већину, савршени сноп врлине састоји се од малог (1/4) до средњег (1/2) дела порока.
Дакле, ако се сноп врлине састојао од помфрита и кришки јабуке, можда ће требати мало или врло мало порције помфрита да би се задовољила потреба за храном за вице.
Хавс је међу пет истраживача који су своја открића изложили у „Сноповима вице-врлина“, раду који је у прегледу за објављивање.
„Пакети вице-врлина такође би могли бити одговор за многе у индустрији прехрамбених услуга који активно траже опције здраве хране које ће потрошачи добровољно изабрати“, рекао је Хавс.
„С обзиром на то да потрошачи непрекидно сматрају да су пакети вице-врлина привлачни, менаџери би требали размотрити додавање пакета вице-врлина својим линијама производа“, рекао је Хавс.
„За ресторане и продавце хране који већ нуде чисте пороке и врлине, пакети вице-врлина пружају могућност проширења линије производа кроз постојеће производе, уместо кроз развој потпуно нове понуде.
„Ово пружа потенцијалну прилику за уштеду трошкова, јер многа прехрамбена предузећа посвећују значајна средства за развој нових производа, што заузврат може повећати залихе или производне трошкове.“
Ова рунда истраживања није помешала никакве цене или маркетиншке компоненте, али истраживачи кажу да би ресторанима било лако да самостално спроведу такве експерименте.
„Са правим маркетингом и правилним одабиром скупова, верујемо да снопови врлина нуде узбудљиве смернице за будућа истраживања и праксу усмерене на максимизирање здравља без угрожавања укуса“, закључили су истраживачи.
Извор: Универзитет Вандербилт
