Очекивање утиче на нашу вољу и несклоност према храни

Шта је асимилација очекивања?

Идеја је да је наша машта пристрана према перцепцији укуса, а ако очекујете да ће храна имати добар укус, хоће. Међутим, асимилација очекивања делује и у супротном смеру. Ако очекујете да ће храна имати непријатан укус (Вансинк, 2006).

У кафетерији у Урбани, у држави Илиноис, 175 људи је добило бесплатни колач препрашен шећером у праху (Вансинк, 2006). Речено им је да је бровние нови десерт који се може додати у мени. Питани су како им се свиђа укус и колико ће га платити. Сви колачи су били исте величине и имали су исте састојке. Међутим, брауни се послуживао на порцуланском тањиру, на папирном тањиру или на папирној салвети.

Они који су примили бровние на порцуланском тањиру рекли су да је бровние одличан. Људи који једу браун са папирне плоче тањир су оценили као добар. Они којима је бровние сервиран на салвети рекли су да је то у реду, али ништа посебно.

Појединци који једу са порцуланским тањиром рекли су да ће за брауни платити 1,27 долара, док су они који једу са папирне плоче тањири рекли да ће платити 76 центи, а они који једу с салвете 53 53 цента.

Ако се од људи затражи да бирају између два комада колача - чоколадна торта или белгијска двострука чоколадна торта Сцхварзвалд - већина ће изабрати ово друго. Што не би требало да буде изненађење. „Оно што је занимљивије је да ће људи након покушаја оценити да је укуснији од идентичног комада„ обичног старог колача. “Није чак ни важно да је Шварцвалд у не у Белгији“ (Вансинк, 2006, стр. 124-125).

Многи људи верују да су производи са популарним брендовима бољи од оних који имају имена која нису толико позната. Ако очекујемо да ће бити бољи, вероватно ће бити. Није само име марке већ и амбалажа, цене и оглашавање оно што обликује наша позитивна очекивања.

У класичној студији коју су спровели Аллисон и Ухл (1964) студенти колеџа који су тврдили да су „верно одани“ пивопије тражили су да оцене број необележених пива. Једном кад су етикете уклоњене и пиво је сипано у чашу, учесници „оданих марки“ нису баш најбоље одабрали своје омиљено пиво.

Ево неколико примера очекивања у вези са храном.

Очекивање у различитим контекстима

Кокса се оцењује вишом кад се пије из шоље са етикетом кокса, него када се пије из необележене шоље.

Резана ћуретина оцењена је вишом оценом када људи мисле да је популарна марка.

Горка кафа није оцењена горком када се пијуцима каже да није горка.

Јогурт од јагода оцењен је вишим ако је означен као пуномасни него када је означен са ниским садржајем масти.

Референце

Аллисон, РИ. & Ухл, КП. (1964). Утицај идентификације бренда пива на перцепцију укуса. Јоурнал оф Маркетинг Ресеарцх, Август: 36-39.

Вансинк, Б. (2006). Безумно јело: зашто једемо више него што мислимо. Њујорк, Њујорк: Бантам.