Алкохол сензитизира мозак на арому хране

Изгледа да изложеност алкохолу сензибилизира одговор мозга на ароме хране, повећавајући тиме потрошњу хране, према новој студији која је мерила улогу мозга у регулисању уноса калорија након конзумирања алкохола међу женама.

Налази су објављени у часопису Гојазност у издању Друштва за гојазност.

Истраживање додаје постојећем сазнању да алкохол повећава унос хране, познат и као „ефекат аперитива“, али показује да се овај повећани унос не ослања у потпуности на орално уношење алкохола и његову апсорпцију кроз црева.

„Мозак, који нема доприноса из црева, може играти виталну улогу у регулисању уноса хране. Наша студија је открила да изложеност алкохолу може повећати осетљивост мозга на спољне знакове хране, попут арома, и резултирати већом конзумацијом хране “, рекао је др Виллиам ЈА Еилер ИИ, са Медицинског факултета Универзитета Индиана. Медицина и неурологија.

„Многа алкохолна пића већ садрже празне калорије, а када те калорије комбинујете са ефектом аперитива, то може довести до енергетске неравнотеже и могуће повећања телесне тежине.“

У истраживању је учествовало 35 жена које нису вегетаријанке, непушаче и здраве тежине. Да би тестирали директне ефекте алкохола на мозак, истраживачи су прескочили пробавни систем интравенским давањем алкохола сваком учеснику током једне посете студији, а затим плацебо (физиолошки раствор) у другој посети студије, пре јела.

Учесници су посматрани и мерени су одговори мозга на ароме хране и непрехрамбених састојака помоћу одговора зависног од нивоа оксигенације крви (БОЛД) путем фМРИ скенирања. Након снимања, учесницима је понуђен избор ручка између тестенина са италијанским сосом од меса и говедине и резанаца.

Када су учесници добијали интравенски алкохол, јели су више хране током ручка, у просеку у поређењу са када су добијали плацебо. Постојале су, међутим, индивидуалне разлике, када је једна трећина учесника јела мање након излагања алкохолу у поређењу са излагањем плацебу.

Такође, подручје мозга одговорно за одређене метаболичке процесе, хипоталамус, више је реаговало на мирисе хране, у поређењу са мирисима који нису храна, након инфузије алкохола у односу на физиолошки раствор.

Налази сугеришу да би хипоталамус могао играти улогу у посредовању утицаја изложености алкохолу на нашу осетљивост на знакове хране, доприносећи феномену аперитива.

„Ово истраживање нам помаже да даље разумемо неуронске путеве који су укључени у везу између конзумације хране и алкохола“, рекао је др Мартин Бинкс, др. ФТОС, благајник секретара ТОС-а и ванредни професор нутриционистичких наука на Текас Тецх Университи.

„Често је веза између алкохола при јелу превише поједностављена; ова студија открива потенцијално сложенији процес који захтева даље проучавање. “

„Данас готово две трећине одраслих у САД-у конзумира алкохол, а пораст вина расте, што појачава потребу за бољим разумевањем како алкохол може допринети преједању“, рекао је Бинкс.

Извор: Друштво гојазности

!-- GDPR -->