Бројање калорија на шанку брзе хране

Странице: 1 2Све

Масачусетс ће се вероватно придружити Калифорнији, Њујорку и Сијетлу тражећи неку врсту броја калорија поред прехрамбених производа у ланцима ресторана у држави. Јефф Јацоби пише у данашњем Бостон Глобе о томе како ово представља неефикасан покушај Велике владе да даље дадиља нашу свакодневицу.

Ја то видим другачије, на основу истраживања.

Почнимо са основама. Више информација генерално помаже људима да доносе боље одлуке у свом животу. На пример, помаже се сазнању колико горива користи аутомобил, па влада присиљава произвођаче аутомобила да објављују МПГ резултате за сваки свој аутомобил (упркос скупом поступку испитивања који је потребан за производњу овог броја). Влада такође саставља бројеве смртних случајева и инфекција у болницама и објављује их тако да људи знају да су неке болнице можда боља места за одлазак у друге.

Влада у овим примерима, међутим, не зна приморати људе на избор о томе који аутомобил купују или коју болницу одлучују да посете. Они једноставно захтевају од компаније или организације да ставе више информација на располагање вама, потрошачу, тако да можете, надајмо се, донети боље информације.

Сада би било глупо за нас да захтевамо да стандард доношења одређених закона буде такав да имамо тврда и брза истраживања која показују да ће такво законодавство директно резултирати променом у понашању људи. Не могу да замислим да је икада усвојен закон који је захтевао тај ниво доказа. Влада доноси законе наде може променити понашање неких људи, али никада не може са сигурношћу знати. На пример, многе државне владе и даље желе да смање законске границе ДУИ, упркос томе што нема доказа да постоји стварна разлика између нивоа алкохола у крви од 0,08 и нивоа од 0,05 (постоји статистичка разлика, али ниједно истраживање није показало никакву разлику у нивоима обезвређења између ова два износа).

Једна студија коју Јацоби смета цитирајући, наравно, подржава његову хипотезу да би бројање калорија у ресторанима брзе хране, попут МцДоналд'са, имало мало ефекта - „Истраживање истраживача са Универзитета у Вермонту из 2006. показало је да онај ко једе чешће у ресторанима брзе хране, то је мање вероватно да ће обратити пажњу на етикете са храном “.

Наравно, ако погледате студију коју Јацоби криптично наводи (Круковски, ет ал. 2006), истраживачи нису проучавали стварно понашање људи када су улазили у ресторан брзе хране и гледали број калорија на менију. Не, оно што су урадили је да анкетирају 964 појединца у Вермонту (и ко зна да ли је Вермонт, изразито рурална, кавкаска држава, представник националног становништва) и питају их о њиховим прехрамбеним навикама и да ли су погледали прехрамбене етикете. Постављено питање било је чисто хипотетичко:

Да су на располагању налепнице за исхрану у ресторанима, 57 посто узорка заједнице и 44 посто узорка факултета каже да не би користило информације, мада је, опет, знатно већи удео жена у оба узорка пријавио да би користиле ознаке хране ресторана. да траже нискокалоричну храну у поређењу са мушкарцима.

Није баш добар показатељ да ли би их људи користили или не, а мали показатељ да ли би такве налепнице заиста могле помоћи људима да донесу здравији избор у свакодневном животу.

Ако погледате пресек истраживања у овој области, наћи ћете одређену подршку за вредност података о калоријама на менијима. Недостатак информација о калоријама наводи људе да покушају да процене колико калорија има у оброку који одаберу. Нажалост, људи су прилично лоши у давању тачних процена.

Цхандон & Вансинк (2007б) открили су да је већа вероватноћа да ће људи потценити калоријски садржај главних јела и одабрати калоричне прилоге, пића или посластице када ресторани брзе хране тврде да су здрави (нпр. Субваи) у поређењу са временом када немају (нпр. МцДоналд'с). Будући да бројеви калорија нису доступни за све прехрамбене производе на менијима ни у једном ресторану, људи раде лош посао процењујући стварне трошкове калорија свог оброка. Избор „здраве“ брзе хране постаје много мање здрав ако му додате редовни чипс и колу коке.

Исти тим (Цхандон & Вансинк, 2007а) такође је открио да, што није изненађујуће, већи људи имају тенденцију да једу веће оброке и да тиме често подцењују калорије у оброку који једу. Ово потцењивање је једноставно због тога што је величина оброка већа од просека, док се процена особе заснива на нормалном делу. Имати директан, једноставан приступ (нпр. На самом менију) нутритивним информацијама вероватно би помогло људима да направе боље процене.

Странице: 1 2Све