Антиоксиданти и ваше здравље
Или је бар то популарна тврдња.
Антиоксидант је сваки молекул који успорава или спречава реакције оксидације. Првобитно су реакције оксидације дефинисане као хемијске реакције са кисеоником. У новије време реакције оксидације описане су као реакције у којима атом или молекул губи електрон.
Оксидација је природни део живота. Прекомерно високи нивои антиоксиданса штете здрављу. Неки људи сугеришу да реакције оксидације доприносе болестима срца, опадању когнитивних способности и раку.
„Показало се да су витамин Ц, витамин Е и бета-каротен антиоксиданти у епрувети и често се тврди да су они и многе друге супстанце способне да делују као антиоксиданти у телу. Међутим, да ли било који молекул може деловати као антиоксиданс, зависи од његове околине и није јасно на који од њих се може рачунати да делује у вашем телу. Даље, чак и ако делују као антиоксиданти у телу, није јасно да ли ће имати било какав ефекат на болести срца или рак “, каже Герда Ендеманн, биохемичарка и ауторка Маст није непријатељ (Ендеманн, 2002).
У петогодишњој студији, мушкарци пушачи са ангином (болови у грудима због срчаних болести) добијали су витамин Е, бета-каротен, оба или плацебо. Ниједан од ових третмана није остварен у погледу тешке ангине или срчаног удара. Бета-каротен и витамин Е су заправо повезани са повећао смрт од болести срца. Пушачи мушког пола који су раније претрпели срчани удар и узимали су бета-каротен у овој студији имали су 1,75 пута већу вероватноћу да умру од оних који су узимали плацебо (Ендеманн, 2002).
У другој великој студији на 18.314 пушача, бивших пушача и радника изложених азбесту, показало се да је комбинација бета-каротена и витамина А штетна, а не заштитна (Оменн, ет ал., 1996). Истраживачи су закључили да „комбинација бета каротена и витамина А није имала користи и могла је имати негативан ефекат на учесталост рака плућа и на ризик од смрти од рака плућа, кардиоваскуларних болести и било ког узрока код пушача и радника изложених азбест “.
У другој студији, бета-каротен (50 мг) или плацебо добијали су 22.000 лекара у алтернативним данима у просеку 12 година. Није било разлике између група у учесталости срчаних и смртних случајева од кардиоваскуларних болести (Ендеманн, 2002).
Друга студија открила је да је витамин Е вероватно ефикасан у смањењу шанси за рестенозу - брзо сужавање и отврдњавање артерија, што се може догодити одмах након хируршких поступака изведених ради отварања зачепљених артерија (Ендеманн, 2002). Канг и колеге (Канг, и сар., 2006) закључили су да дуготрајна употреба суплемената витамина Е није обезбедила когнитивне користи код углавном здравих старијих жена.
Гродстеин и колеге (Гродстеин, ет ал., 2003) истраживали су везу високих доза антиоксидативних суплемената на когницију. Информације о употреби специфичних суплемената који садрже витамине Е и Ц прикупљале су се сваке две године путем упитника поштом, почев од 1980. године, од 14.968 жена које живе у заједници и које су учествовале у Здравственој студији медицинских сестара. Након увида у податке, истраживачи су закључили да би употреба специфичних додатака витамина Е, али не и посебних додатака витамину Ц, могла бити повезана са скромним когнитивним предностима код старијих жена.
Умерени антиоксиданти су добри за ваше здравље. Ако следите уравнотежену исхрану која укључује воће, поврће, цела зрна, орашасте плодове и семе, ниво антиоксиданата је вероватно у реду. Ако у вашој исхрани недостају антиоксиданти, антиоксидативни додатак ће вам помоћи.
Не претјерујте са додацима; неприродно високе дозе могу бити штетне по ваше здравље. Оксидација је природни хемијски процес који се дешава у телу и потребан је за цео живот.
Референце
Ендеманн, Г. (2002). Маст није непријатељ. Издавачи удружења речи.
Гродстеин, Ф., и сар. (2003). Високе дозе антиоксидативних додатака и когнитивне функције код старијих жена које живе у заједници. Ам Ј Цлин Нутр, 77(4):762-3.
Канг, Ј.Х., ет ал. (2006). Рандомизирано испитивање суплементације витамином Е и когнитивне функције код жена. Арцх Интерн Мед, 166(22):2433-4.
Оменн, Г., и сар. (1996). Ефекти комбинације бета-каротена и витамина А на рак плућа и кардиоваскуларне болести. Н Енгл Ј Мед, 334(18):1150-5.
